一块豆腐最多能切成多少根丝？答案是20736根！昨天，“拾味扬州”“世界美食之都”大型系列活动收官场在蜀冈万达广场举行，现场，来自扬州大学旅游烹饪学院的师生联袂合作，向市民展示了扬州厨师出神入化的刀工、精妙绝伦的厨艺。
“拾味扬州”“世界美食之都”系列活动是扬州市第五届网民节的系列活动之一，活动先后走进时代广场、五彩世界、万象汇、京华城等各大综合体，参与市民超10万人次。此次在蜀冈万达广场举办的收官场活动由市委网信办、蜀冈万达广场、扬州大学旅游烹饪学院、扬州狮子楼、扬州报业传媒集团联合主办，江苏白王口腔护理用品有限公司特别支持。
“扬州厨师的刀工如何？下面有请来自扬州大学旅游烹饪学院的学生为大家展示！”昨天，扬州狮子楼的淮扬菜大师汪大江以淮扬美食书场的形式，向市民讲述了扬州美食的前世今生。
只见年轻厨师手中的刀上下翻飞，不一会儿，蓑衣萝卜就切好了。有扬州市民猜测“切得这么薄，能拉2米长”，还有游客猜测“可能不止，你看现在已经有三个人拉了，还有很长一段呢，估计有5米”。
6个人、7个人11个人！随着越来越多的人加入到拉蓑衣萝卜的行列，现场爆发出雷鸣般的掌声，一共11位大厨参与了拉蓑衣萝卜，一个萝卜最后切出的总长度超过了10米，令围观的市民和游客惊叹不已。
气球上切肉丝你见过没？只见大厨一手拿刀，一手将肉片放在圆圆的气球上，一刀一刀切成粗细均匀的肉丝，气球丝毫未损；一块豆腐放在案板上，横切144刀，竖切144刀，扬州传统名菜文思豆腐就切好了，放在水中一荡，顿时如头发丝一样在水中散开来淮扬菜的刀工展示，令现场观众啧啧称奇，纷纷拿出手机记录下这一奇妙瞬间。
活动现场，来自狮子楼的大厨还现场展示了扬州炒饭技艺，并将做好的炒饭现场分发给观众品尝。
“拾味扬州”“世界美食之都”大型系列活动期间，分别举办了“我心目中的最扬州美食”画展、“世界美食之都”儿童现场绘画大赛、淮扬美食书场、淮扬菜大师教市民学做经典扬州美食、千份扬州美食现场免费发放等系列活动，在市民和外地游客心中播种下热爱扬州美食、传播扬州美食文化的种子。超过10万人次参与了系列活动。
“我带着家人专门从南京过来品尝扬州美食，没想到今天能现场看到这么精彩的技艺展示，世界美食之都果然名不虚传！”来自南京的游客秦莎莎笑言。
活动最后，主办方还对扬州大学旅游烹饪学院、时代广场、五彩世界、万达广场蜀冈店等进行了表彰，授予“扬州世界美食之都宣传先进集体”称号。
联合国教科文组织国际创意与可持续发展中心于2015年11月联合国教科文组织第38届大会通过在北京设立。经国务院批准，2017年北京市政府与联合国教科文组织签署协议。该中心为备案制事业单位，是全球首个以“创意与可持续发展”为主题的联合国教科文组织二类中心。其宗旨是在联合国教科文组织的支持下，以创意与可持续发展为主题，开展国内外研究、培训、交流、传播、示范基地建设等工作，汇聚全球科技人才及其创新团队，建成具有全球影响力的创意与创新“思想实验室”、成为文明交流互鉴合作的推动者以及中国企业、科技、文化走向世界的传播者。
