中新网济南11月24日电 (曲成兰 黄品璇)旨在挖掘山东地方特色菜肴，倡导绿色大众消费的“美食山东—家常菜”大赛决赛及颁奖仪式24日在济南举行，泰山酱鸡、泉水旺湖鱼、塌菜煎饼、利津水煎包等地方特色菜肴亮相现场。
大赛评选出“美食山东十大特色家常菜点”(金奖)、三十道银奖和六十道铜奖特色菜点共“100道山东家常菜点”。决赛现场，记者看到泰山酱鸡、泉水旺湖鱼、塌菜煎饼、利津水煎包等地方特色菜肴亮相现场，“我们共有6道菜进入决赛，”济南佳悦酒店行政总厨骆国栋向中新网记者介绍说，泉水旺湖鱼不仅简单易学，营养丰富，适合大众食用，而且具有浓厚的文化底蕴，泉水等具有济南地域特色因素融入其中。
“我们评委一致认为，参赛的家常菜符合老百姓需要，虽然原料普通，但技艺上是比较复杂的菜品，在传统基础上的创新是值得肯定的。”中国烹饪大师、本次大赛裁判长李培雨说。
中国鲁菜博物馆馆长赵建民也认为，大赛菜品保持了家常菜风格，菜品选料是大众喜闻乐见的菜品用料，在表现形式上又高于家常菜，突出了简约质朴的特点。
谈及鲁菜的发展，赵建民认为鲁菜发展正处于一个非常好的节点，餐饮更加注重养生、节俭，大众消费回归养生健康，而鲁菜平和适众，有广阔的民间材质基础，这次比赛就是引导大众回归理性消费，让鲁菜等传统家常菜走向大众。
“自5月份以来，共举办了18场初赛、7场复赛和1场决赛，吸引890余家餐饮企业、1500余名参赛选手和2000余道参赛菜点参加比赛。”山东省商务厅副厅长陈泽浦表示，家常菜天然具有大众属性，大赛为特色小餐馆等中小餐饮业提供了一个展示、学习交流的机会，是深入挖掘山东地方特色菜肴，打造地方特色美食品牌的平台。
