牛铁柱，中国烹饪大师，烹饪教授，国家级烹饪专家，全国大赛裁判，国家技能鉴定中心考评员，评委。曾担任烹饪工艺与营养研究所所长，酒店管理学院院长，海鲜酒楼总经理。现任饮食文化促进会，常务副会长，中烹协国际委秘书长等职务。本人在全国核心刊物发表论文几十篇，并出版多部营养专著及专业教材书，圆满完成市级和国家级科研项目等。任职于几十家餐饮企业的顾问，培养专业学生数千名。
1989年从事烹饪大专教学及实践教学厨房管理工作。1993年以来，历任天津青年职业学院烹饪技术部主任、商务系主任、经贸系书记、教科研党支部书记、烹饪工艺与营养研究所所长。曾受邀担任天津烤鸭店、天津市养老院、天津市百饺园、天津立达食品有限公司等单位营养技术指导、餐饮顾问，天津经济电台“天天美食”节目特邀专家，天津友朋海鲜酒楼(体北店)总经理，天津新华酒家经理，天津市级科研《西攴职业培训包项目》负责人等职务。至今担任天津周记世家餐饮管理有限公司餐饮技术总监，天津电视1台、4台、7台特邀专家。
多次被评为市级优秀党员、团市委级优秀教师、学生管理和就业工作先进个人等。2011年获得中国烹饪协会营养菜肴最佳指导奖，2013年获得天津食品工业协会最佳指导奖，2012年“一种含有豆纤维的食品及其制备方法”获得国家发明专利，并在2013年香港国际专利博览会上荣获金奖。该专利系列产品含有粗纤维等营养，具有降血脂、降血压、减肥等功效。可手工也可工业化生产，寻求企业合作和专利转让。
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