粤菜中最经典的吃“饭”方式应该是煲仔饭，被配菜汁水浸润过的米饭油光光，以及散发着焦香味的锅巴，光是想想就饿。
很多美食纪录片里都有大厨制作煲仔饭的镜头，手法和火候看起来就觉得很难，今天要做的就是改良版的煲仔饭，饭后再来一个米布丁当甜点。
鸡腿肉 100g、蟹味菇 50g、鲜香菇 50g、牛肝菌 10g、米 150g、茭白 1个、土豆淀粉 1.5大勺、生抽 2大勺、料酒 1大勺、蚝油 1大勺、香油 1大勺、白胡椒 一小撮
2.淘米重复2-3次，目的是为了把表面的淀粉洗掉，煮出来的饭会清爽一些；
3.大米和水的比例为1:1-1:1.2，新鲜的大米需要的水比较少，反之亦然；
