羊肉，性温，这个季节吃刚刚好，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，营养也很丰富！最近天气冷了，总是想吃肉，那羊排必定少不了。今天呢，就来教大家几种羊排好吃的做法，让你解锁羊排的烹饪，都可以当做大菜了！
1.羊排选外层有一层油皮的比较好，用温水洗净，去除羊排两边不规则的碎肉，放入清水浸泡1-2小时，泡出血水。
2.然后把羊排放入锅中，加桂皮、花椒、八角、盐、姜、葱，倒入适量清水煮羊排，待羊排可以用筷子轻松扎入就可以捞出，沥水，放凉，备用。
3.洋葱一个切丝、姜切末与辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、少许红酒、少许盐一起拌匀成酱。
3.羊排用叉子在表面扎一扎，方便入味，然后把酱料均匀涂抹在羊排上用保鲜膜把羊排包住，静置一会入味！如果不着急最好过夜最佳！
4.烤箱220度预热后，腌好的羊排连同洋葱丝一起用锡纸包住，放入烤箱烤15-20分钟。
5.取出羊排，打开锡纸，在羊排表面撒孜然粒和辣椒粉（不要太细的辣椒粉）。
6.把羊排放在烤架上，250度继续烤8-10分钟分钟左右，直到表面酥黄即可。
7.水开后加盐调味，盖上锅盖，转小火焖煮40分钟后，放入几颗大枣和枸杞，继续焖煮30分钟左右。
1.小羊排冲洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，备用。羊排如果是冷冻的，要完全解冻哦！
6.翻面，撒适量盐，也可以加孜然粉等其他你喜欢的香料。不需要盖盖子，煎4-5分钟。
7.关火，装盘，表面撒点黑胡椒即可。大蒜不要丢，煎完的大蒜也是很好吃的哦，而且还可以解腻！
4.羊排冷水下锅，放入几个花椒粒，煮开后捞出，温水冲去表面浮沫，沥水备用。
6.羊排软烂即可，盛出后放入盐、白胡椒调味，还可以放些香菜提味。暖暖的很舒服！
1.手抓羊肉一定要用西北的滩羊才正宗！羊排洗净后在冷水中浸泡1-2小时，泡出血水。
5.羊排沿着骨头切开，蘸取椒盐或者蒜泥都可以，羊汤也不要浪费，可以直接调味喝汤，也可以放些萝卜炖煮后喝汤！
