今天是元旦假期的第一天，天气寒冷，从早上总觉得想吃点甜点。对于我这种标准吃货来说，只要有时间，就不会亏待我这张嘴，只要想到好吃的东西，就要赶快做起来，我还有个缺点，就爱自己瞎折腾自己做，总觉得自己做的吃着放心。
今年还没有做过牛轧糖，想着牛轧糖的香甜有嚼劲就觉得心里痒痒的，撸起袖子说干就干，赶紧从材料库里找出材料，其实没有准备，就做最简单的原味牛轧糖吧，味道也是很好的。做牛轧糖其实很简单，只需要一个不粘锅就可以搞定，一个烤盘来定型。自己做的不放淀粉，一口咬下去特别劲道有嚼劲奶香味十足，秒杀一切市售的，所以还是自己做的好吃。
2花生米炒熟晾凉，搓去外面红衣。（我是用盐焗的方法来炒制的，方法及其简单，可以翻阅我以前的文章）
3其实做牛轧糖最好用黄油，因为家里没用了，就用了玉米油来代替，味道也不会改变很多。不炸锅用小火，倒入玉米油和棉花糖，炒制棉花糖融化。最好用硅胶铲，这样不容易沾。
6融化的棉花糖包裹着花生米，用手团成光滑的团状，因为里面有油，所以不会沾手，因为我的不粘锅用的时间长了，会有一点点粘锅。
7把锅中的半成品转移到烤盘中去整形，趁热用擀面杖很容易就整好形状，一定要厚度均匀，方方正正的。
口感劲道，奶香味十足的原味牛轧糖就做好了。喜欢硬一点的可以减少玉米油用量，或者增加奶粉的用量，也可以棉花糖炒制的时间稍微长一点。
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