2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。
4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。
3.开关跳起之后，把蒸好的麻糬搅拌成均匀状，即可搭配各种口味的糖粉，沾裹食用。
1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠糊状。
2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10～20分钟，呈透明状即可。
2.用双手揉？约3分钟至均？成团，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，以防表皮乾硬，静置放凉醒约20分钟。
4.将作法2醒过的面团揉至表面光滑，再将面团分成6等份，各杆成厚约0.2公分的圆形，表面涂上调味料B中的少许色拉油及盐后，再铺上作法3的葱花，卷成圆筒状后盘成厚圆形，静置醒约10分钟。
5.平底锅加热后加入约2大匙色拉油（份量外），放入作法4的葱饼小火将两面煎至表面金黄即可。
2.将细砂糖、酵母及泡打粉加入面粉中间处，将水徐徐倒入并拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团。
6.取一平煎锅，小火热锅，将饼放入盖上锅盖，小火乾烙约6分钟，至表面金黄后翻面再烙约6分钟，两面呈金黄即可。
