辅料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适量
3.将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的当地，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟
4.蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎，大蒜碗里调入剁椒，调入香油和花椒油，调入生抽和陈醋
5.调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌均匀，微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中，浇上兑好的调料汁即可
7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味;
8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干;
