1.辣椒洗净晾干，切成段(小辣椒也可不切)(吃不了很辣的建议把籽去掉)。锅中放入辣椒。
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
材料：新鲜鳜鱼一条；蒜瓣一把；葱三根；姜片三片；花椒十几粒；红尖椒两只；调味料适量。
1、鳜鱼可以在菜市场让摊主帮忙收拾好，回家洗净血水后晾干，表皮划十字花刀备用。
2、炒锅入油放入少许生煎（这样煎鱼鱼皮不易破），然后放入鳜鱼将鱼两面煎黄后盛出备用。
3、重新烧热炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒煸炒香，然后放入煎好的鱼，喷入一点黄酒倒入生抽。加入一碗热水和少量糖大火煮滚后转小火焖煮二十分钟，最后大火加少量盐调味，收汁装盘撒入香菜或红辣椒碎装饰即可。返回搜狐，查看更多
