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锅烧热，倒入油，待油温到七成热放入豆瓣酱炒香，放入剁好的肉末，翻炒至一粒粒分开，加入一碗温水，待煮开。
将泡好的粉丝过冷水冲洗干净，倒入锅中，放入生抽一勺，如果喜欢颜色深点可以滴几滴老抽，加盐，煮熟。
5. 空气炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟
8. 再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）
先将猪肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺盐 一勺料酒 一勺生抽 少许蛋清 腌10分钟 豆角切碎准备
锅中放入油 油温七分热时放入肉末迅速翻炒 炒至肉末变白 放入少许老抽 使肉末均匀上色后盛出
再加少许油 等油温热时倒入豆角碎大火翻炒 炒至稍微变色时加一点水(注意千万不能多加！！)这时豆角香味就马上出来了 继续炒(可以再加一次少量的水 也可不加 )
加入盐(注意！肉其实很容易入盐味 而且腌的过程中也放了少许盐 所以盐放豆角炒就好)
