国务院侨办组派中华厨艺团中秋赴四大洲送美食

2019-12-19 04:09

  中新社北京8月25日电 (记者 张冬冬)中国国务院侨办和中国海外交流协会25日在此间宣布,今年中秋节期间,将首次集中组派“文化中国·中华美食”中华厨艺团赴大洋洲、欧洲、南美洲、亚洲8个国家的15个城市举办厨艺表演、培训活动,以弘扬中华饮食文化,提高当地中餐业水平,进一步深化为侨服务工作。

  中国国务院侨办副主任许又声接受中新社记者专访时表示,“厨艺团出访,也是以侨为桥,以食为媒,开展中外文化交流的一种有效手段。”

  本次中华厨艺团每到一地将举办三场活动,一是面向侨社的中华美食展示,二是面向主流社会的中华厨艺表演和中华美食品尝活动,三是面向中餐业者的厨艺培训和交流。

  许又声说,由于各地中餐业发展程度不同,厨艺团出访期间,将对当地中餐业在技艺及管理等方面提供指导,同时还会为当地中餐业者留下培训教材、参考菜谱等可供长期参阅的文字和影像资料。

  此次大洋洲团将于9月7日至19日,赴澳大利亚悉尼、墨尔本,新西兰惠灵顿、奥克兰4城市表演、培训,厨师团领队由江苏淮安淮扬菜烹饪高级技师孙会中担任。欧洲团将于9月12日至26日,出访意大利罗马、米兰,英国伦敦、曼彻斯特4城市,厨师团成员包括人民大会堂厨师长谢伟、高级技师李永保及顺峰酒店厨师长蔡宏旋、鸿宾楼厨师长朱长安等,表演、培训菜品以粤菜为主。

  拉美团将在9月15日至30日期间,到访墨西哥、多米尼加和巴拿马三国,厨师团领队由广州酒家集团出品总监吴自贵担任,菜式和口味将以传统粤菜为主,将展示金牌三色龙虾、广州岭南鲜味鸡等传统菜式。亚洲团将于10月10日至23日期间到访印尼雅加达、泗水、棉兰3个城市,以福州聚春园集团中式烹饪高级技师罗世伟为代表的厨师团,届时将展示“佛跳墙”等闽菜传统饮食文化。

  许又声指出,组派厨艺团赴海外开展中餐厨艺展示和培训活动,既能展示中华博大精深的饮食文化,也有利于树立中餐业品牌形象、提升中餐馆的竞争力,为海外侨胞的生存发展营造良好的舆论和文化环境。

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