昨日，美食生活方式新媒体“迷迭香”在北京举办了《小吃中国》系列美食纪录片首映发布会。现场公映的第一个系列美食纪录片《小吃扬州》，就是以扬州包子、扬州干丝、扬州阳春面、扬州草炉烧饼和扬州炒饭等特色小吃为主题。主办方表示，《小吃扬州》以碎片化方式通过地方小吃来展现扬州文化，整部美食纪录片从11月29日起在秒拍、腾讯视频互联网平台播放。
扬州包子、扬州干丝、扬州阳春面、扬州草炉烧饼、扬州炒饭……昨日的发布会开始前，主办方首先播放了《小吃中国之小吃扬州》的宣传短片。片中，徐永珍、陈恩德、居长龙、周晓燕等淮扬菜大师相继亮相献技。发布会开始后，主办方先后播放了《小吃扬州》之扬州包子篇和《小吃扬州》之扬州干丝篇。
在第一集扬州包子篇中，邀请了中国烹饪大师、富春点心大师徐永珍和中国烹饪名师、淮扬菜大师陈恩德，演示如何烹制正宗的扬州包子。第二集《小吃扬州》之扬州干丝中，则由淮扬菜大师周晓燕和淮扬菜名厨吴松德表演扬州干丝的制作过程，讲述扬州干丝的故事。
据介绍，每季《小吃中国》，都在讲述一个城市的“味道”。“今年6月，我们在扬州开始筹划拍摄《小吃中国》第一部系列片《小吃扬州》，整个资料搜集和拍摄剪辑花费了6个月。”“迷迭香”创始人任频捷告诉记者，《小吃中国》是短视频版《舌尖上的中国》，首次通过新媒体的方式，以平视的视角，尝试采用百年历史的场景，用历史证人的现场自白，而不用解说词，来展现小吃文化、美食文化以及中国文化。
《小吃扬州》一共6集，前5集每集6分多钟，深挖扬州包子、扬州干丝、扬州阳春面、扬州草炉烧饼和扬州炒饭等5种特色小吃背后的人与事；最后一集则花3分钟介绍扬州的历史人文。昨起，《小吃扬州》在“迷迭香”的官方微信、秒拍、腾讯视频等互联网平台播放。
在现场，主办方邀请了扬州富春、冶春、狮子楼等扬州著名小吃企业组团献艺。淮扬菜大厨现场表演制作了文思豆腐、翡翠烧卖、千层油糕、汤包、扬州包子、狮子头、扬州炒饭等扬州传统小吃，令现场嘉宾赞不绝口。
“这部纪录片不少片段就是在富春拍摄的。”扬州富春饮服集团总经理徐颖宏告诉记者，富春茶社的“茶点制作技艺”非遗传承人叶千金、崔海龙、张福香等3位名厨也来助阵，现场表演和烹制了500多只三丁包子、千层油糕、萝卜丝包子等扬州面点，都被现场嘉宾和观众一抢而空。
“从没吃过这样好吃的包子。”现场一名北京媒体人周先生说，吃了扬州包子、翡翠烧卖、千层油糕、扬州狮子头这些淮扬美食后，让人恨不得立刻就去趟扬州赏美景吃美食。除了扬州包子、扬州狮子头，文思豆腐和扬州炒饭也受到嘉宾和观众追捧。“文思豆腐堪称一绝。”现场一位嘉宾点赞。
欢迎来扬品美食赏美景“第一站选择扬州，是因为扬州是淮扬菜的发源地，扬州的小吃不仅特色明显，而且每个小吃背后都有着太多的故事。”主办方表示， “《小吃扬州》只是《小吃中国》的一个开始，希望通过迷迭香这个平台，将每个人引以为豪的家乡美食完整地介绍给所有人。”
吃住行游购娱是旅游的六要素，其中，吃是最直接、也是最容易让人接受和参与体验的旅游元素。”扬州市旅游局副局长陈玲春表示，希望通过《小吃扬州》的热播，借助“迷迭香”这个平台传播扬州的小吃和美食文化，希望更多的观众看到《小吃扬州》美食纪录片后，能来扬州旅游和品尝淮扬美食。
