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展开全部臭豆腐全国都有，然而最为著名的要数湖南长沙的臭豆腐，它声名远播的原因除了和本身口感的美妙有关之外，还跟众多国家领导人前来视察品尝有着不小的影响。传说臭豆腐由姜永贵发明，他从选料到制作，无不精益求精。独特配方中的其它用料均精挑细拣，所以，精心制作出来的臭豆腐，外表呈豆青色，质地细腻。炸过后，外焦内软，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆，令人食欲大开，深受食客青睐，逐渐成为同业中的佼佼者。又因为当年的火宫殿也只有姜二爹一家油炸豆腐担子，摆在牌坊下右手边，占了块“龙头宝地”，所以，市民、食客到火宫殿，首先映入眼帘的便是姜二爹的臭豆腐担子，首先闻到的便是油炸豆腐的芳香。
至此，雅俗共赏，老少咸宜的长沙火宫殿臭豆腐让络绎不绝的尝鲜者慕名而来，其中尤以1958年4月12日毛主席来店视察那次最为火宫殿员工津津乐道，在火宫殿发展史上写下了光辉一页。长沙火宫殿臭豆腐闻名遐迩，有口皆碑的美味历史时至至今，仍然是脍炙大江南北的著名美食，成为湖南人的特色名片之一。
