腊肉炖甲鱼告诉你怎么做长见识了

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　　展开全部甲鱼1只腊肉适量 ，生姜少许，料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，大葱少许。

　　2，水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。

　　3，40分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。

　　4，大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。