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1、牛肉切2mm厚的片，拌八角桂皮干红椒卤一个小时，大白菜切250px一段；
2、锅内放猪油50g，色拉油20g，下葱姜炒香，下牛肉片炒，再加辣椒酱、黄酒20g，加生抽20g，加老抽5g，加糖20g；
3、下葱姜、下凤爪，加黄酒100g，加入八角2g，香叶2g，干红椒5个，生抽50g，冰糖10g，老抽5g，水没过凤爪。大火烧开，转小火烧30分钟，至肉质疏烂，形似虎皮，撒上葱花，即可装盘出锅。
4、下蒜泥加生抽15g，黄酒20g，糖50g，醋30g及青椒，小火烧3分钟，装盘即可。
