调料；食盐适量、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒适量、料酒适量、老抽少许、白芝麻适量、白砂糖少许
1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。
用料：鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼豉油适量；
鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）
给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
2、翻转后的炒金成型的底面，4勺酱油，还加入芝麻，糖，继续炒黑醋、蚝油、淀粉勾水，备用，
3、油炸后的金黄色的两面，你可以煎一会儿多一点，和清脆爽口是。快锅先调好醋汁，盖炒一会儿。
1，把茄子切成滚刀块。把油放进锅里，放进半罐油里。当油加热到八或九时，将茄子放在平底锅里，炒到茄子上，然后取出，然后把油沥干，准备好使用。
3、加入茄子、酒、酱油，煸炒，加入一碗水，大火烧开后用小火煮茄子入味，加入糖、醋，将湿淀粉勾芡，加入韭菜装饰。
1。青椒去籽，洗净切丝香菇；撕裂；瘦肉洗净，切丝，加少许盐，料酒，生粉。
4。肉丝放入热油锅煸炒至半熟，倒入青椒和平菇两分钟，加适量盐和鸡精调味。
5、只需少量锅底油，再加入姜、蒜、水、调味料，然后放入锅内的鱼，一个小钩前发球。
