香料：八角2个、植皮1片、草果1个、肉蔻1个、草寇1个、香叶5片、甘草少许
1、先将鸡爪清洗干净，然后放开水中焯2分钟，捞起用冷水冲洗一遍沥干水备用；
5、鸡爪拌均匀后放入香料（八角2个、植皮1片、草果1个、肉蔻1个、草寇1个、香叶5片、甘草少许），放盐、蚝油；
7、鸡爪焖熟后关火（注意留一点汤汁），将鸡爪放一边，然后将辣椒末、大蒜子末放入；
红辣椒4个，大蒜子3个，生姜2片，香葱2根，盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油、料酒；
1、先将鳊鱼洗干净，然后在背上改刀，放盐、蚝油、生抽、生姜腌制20分钟；
5、加入一小碗水煮开，放盐（不要太多）、鸡精、生抽、料酒、蚝油调味，最后放入香葱；
