黑芝麻容易氧化，买回后要放在冰箱保存，若有油耗味产生，表示已经氧化产生变质，最好丢掉以免吃坏肚子。
白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。白木耳含胶质、多醣体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。
以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有「平民燕窝」之称。莲子健脾胃、清心安神，文学家梁实秋初来台湾时，遵从中医师嘱咐，每日含糖莲子10枚，生津健胃。
空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，品质最好。
中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。
站在营养学角度来看空心菜可健胃整肠。空心菜能降低肠内酸度，帮助好菌生长;空心菜含大量纤维质(每百公克有0.8公克)，可降低胆固醇，且含铁量比红凤菜和高丽菜高。
甘蔗汁解热止渴、生津润燥，对于「火体」的朋友来说，甘蔗汁是湿热气候裡的天降甘霖。唐朝诗人王维曾如此形容：「饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。」唐朝的官宦人家，早已懂得用甘蔗汁来缓解肠胃饱胀不适。
甘蔗味甘平，具有解热、利尿和滋养功效，生饮甘蔗汁可清热助消化，凡是口乾舌躁、反胃呕吐、消化不良和发热煺烧皆可使用，有「天然復脉汤」的称唿。
烤过的甘蔗打汁，则有补脾益气、滋养保健功效。烤甘蔗汁不但可用来治疗咳嗽，以营养学来看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化为能量来源，适合消化功能差、需要迅速补充能量的人。
中医认为白米可以「强身好气色」，以现代科学来看，米饭含有足够的醣类醣类和蛋白质，能够提供能量来源，且蛋白质吸收率是所有谷类中最高的。
尤其白米和黄豆一起煮成黄豆饭，两者营养素互补，可提供丰富的离胺酸，帮助伤口修復，很适合病后复原的人食用。
白米的麸皮含有维生素B群，要小心清洗：洗米时以掏洗画圆圈的方式，清洗2～3次即可，洗好后立即烹煮。
煮饭时建议用温开水(水煮开后放冷至60℃，因生水中含氯，会破坏维生素B1)，米中淀粉质吸收温水后会煳化，一则可减少15～20分鐘的煮饭时间;二则不易破坏营养成分。
黑芝麻容易氧化，买回后要放在冰箱保存，若有油耗味产生，表示已经氧化产生变质，最好丢掉以免吃坏肚子。
白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。白木耳含胶质、多醣体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇。
以中医来说，白木耳有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有「平民燕窝」之称。莲子健脾胃、清心安神，文学家梁实秋初来台湾时，遵从中医师嘱咐，每日含糖莲子10枚，生津健胃。
空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，品质最好。
中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。
站在营养学角度来看空心菜可健胃整肠。空心菜能降低肠内酸度，帮助好菌生长;空心菜含大量纤维质(每百公克有0.8公克)，可降低胆固醇，且含铁量比红凤菜和高丽菜高。
甘蔗汁解热止渴、生津润燥，对于「火体」的朋友来说，甘蔗汁是湿热气候裡的天降甘霖。唐朝诗人王维曾如此形容：「饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。」唐朝的官宦人家，早已懂得用甘蔗汁来缓解肠胃饱胀不适。
甘蔗味甘平，具有解热、利尿和滋养功效，生饮甘蔗汁可清热助消化，凡是口乾舌躁、反胃呕吐、消化不良和发热煺烧皆可使用，有「天然復脉汤」的称唿。
烤过的甘蔗打汁，则有补脾益气、滋养保健功效。烤甘蔗汁不但可用来治疗咳嗽，以营养学来看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化为能量来源，适合消化功能差、需要迅速补充能量的人。
中医认为白米可以「强身好气色」，以现代科学来看，米饭含有足够的醣类醣类和蛋白质，能够提供能量来源，且蛋白质吸收率是所有谷类中最高的。
尤其白米和黄豆一起煮成黄豆饭，两者营养素互补，可提供丰富的离胺酸，帮助伤口修復，很适合病后复原的人食用。
白米的麸皮含有维生素B群，要小心清洗：洗米时以掏洗画圆圈的方式，清洗2～3次即可，洗好后立即烹煮。
煮饭时建议用温开水(水煮开后放冷至60℃，因生水中含氯，会破坏维生素B1)，米中淀粉质吸收温水后会煳化，一则可减少15～20分鐘的煮饭时间;二则不易破坏营养成分。
