有心的人会把橘子皮晒干当做陈皮泡水喝，或者当做辅料增加药效。然而橘子皮真的可以替代陈皮吗?
新鲜的橘子皮中挥发油含量高，用这种皮泡水会刺激肠胃。此外，橘子皮还可能残留农药和保鲜剂，用清水很难洗去。
其实只有成熟的橘子皮才能做成陈皮。将橘子皮在太阳下晒干，之后存放在密封装置内2个月至5个月，然后用80%湿度的空气软化橘皮。最后一步，将橘皮风干后晒干，随后密封存放即可。
陈皮作为一种常见的中药材，有祛湿化痰的功效，还能调理消化不良、食欲不振等病症。陈皮不仅能当做药材，还可以用来煮粥、炖汤、做菜等。新鲜橘子皮可以泡水喝吗?很多市民喜欢把橘子皮晒干作为陈皮泡水喝，甚至用来当做佐料来增加自制药膳的药效。但是，橘子皮晒干就是陈皮吗?自制“陈皮”靠谱吗?
新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘子皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
原则上，橘子皮以陈久者为佳，根据《本草备要》记载，3年以上的橘子皮才能叫“陈皮”。陈皮放得越久，香味越浓。
另需注意的是，橘子皮不是晒干了，等待3年时间就能换上“陈皮”的标签。陈皮陈化需要空气的协助，才能去除其内部的刺激物，并且转变颜色。空气潮湿的地方不宜放置陈皮。
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