美国《福布斯》双周刊网站3月31日文章，原题：中国正如何变成世界最大的健康饮食市场无论是椰子汁还是排毒饮料，中国人对任何被认为健康和天然的东西都非常青睐。过去十年，随着收入的增加以及健康意识的提高，中国人的养生花费出现显著增长。
在上海、北京等大城市，制作销售排毒蔬果汁等健康饮品的企业如雨后春笋。根据市场研究公司英敏特针对中国植物蛋白饮料的最新研究，将近九成的中国消费者如今都在喝用农作物制作的饮料，比如豆浆、果汁。“中国最近这股潮流既受到美国文化的影响，也和众多文革后出生的人的成长有关。由于赶上过饥荒，我的奶奶把糖果和火腿当健康食品给我吃。许多我的同龄人都有过类似经历。现在，他们的健康观念发生变化，开始重新审视饮食习惯。”维果清创始人马天天表示。
当然，不仅仅是蔬果汁，多家餐饮企业亦注意到中国消费者对食品的挑剔。上海的悦衡食集就声称只使用天然无化学成分的食物和原料。北京的FactoryFresh则主打健康膳食计划，客户可以获得从早到晚的专属饮食安排。厨师长贝坦表示：“我们的客户都在寻找健康生活方式。不过他们中的有些人还不具备健康膳食的知识，于是我们来了。”
