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“地沟油”丑闻已经动摇了公众对台湾食品产品的信任。软弱的政府监管和在食品工业的依赖自我规定负责最新的食品安全丑闻。因此，食品工业已实行现代化管理和严格的监控，一篇文章说，在北京青年报。摘录：
台湾的“地沟油”丑闻报道涉及971多个当地的食品生产商和136类产品。更糟糕的是，常冠有限，一个著名的食用油在台湾的供应商采购，生产782吨再生油，猪油，645吨被出售给食品公司和餐馆，其中包括一些著名的人。
食品安全监管是一个主要关注世界各地的近一个世纪。在中国大陆，今天的情况是类似的，在欧洲，在1930年代和1940年代，美国和日本在20世纪50年代和60年代和80年代的台湾。
看到这些发达国家和地区的食品安全标准的暂时改善，不少自由市场的自由主义者认为不合格，假冒伪劣产品通常是一个不成熟的市场和立法薄弱的副产品主要是为不成熟的市场责任；市场内摊贩立法过程中过度的政府干预，和“看不见的手”的市场让所有的参与者是诚实和自律的竞争。
但越来越多的食品丑闻，在欧洲，美国和亚洲近年来反驳这个理论。过度沉迷于自我调节的赔率是不是资本主义的贪婪的本性，而且对市场主体的政府监控的意义。