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翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干--扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋: 粉: 油: 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的比例调和出来;
4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。
去蛋糕培训学校必须考察的。不论现在看朋友圈，还是出去逛街购物，相对国内任何城市，不论一线还是二三线城市，大家的生活水平与生活质量都在不断的提高当中，在身边的亲人或者周围的朋友过生日的时候或某些重要节日，公司庆典活动当中都会订蛋糕，甜品台。尤其是近些年，蛋糕西点烘焙的时尚已然成为一种趋势与潮流，待我们享受有品质的生活。
那前提，在上海哪里有蛋糕培训的问题，或者哪家蛋糕培训机构好？正困扰着许多想学蛋糕的同学，因为是外行，或许身边的朋友也不是这个行业，网络上也充斥着很多夸张与浮夸的宣传或者是网站，无论是想通过正规的蛋糕培训学习蛋糕制作技术，以后找一份更好且相关的工作，还是想学习蛋糕技术以后将其当作自己的事业。
3D奶油霜手绘，是目前蛋糕的一种时尚。手绘人物，动物，花卉，卡通等，方法基本相同。刺绣，是其中比较有特色的手法。精致的刺绣甜点，就问一句话，美不美？“艺术家”的生日蛋糕，将美图绣在蛋糕上！
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