材料：猪肚半个，辣椒，葱，姜，蒜末、盐、白醋、白糖、辣椒油、花椒粒、香油、辣椒粉料酒
1.猪肚翻面，加盐以及姜、蒜搓洗去黏液后，洗净汆烫约2分钟，捞出刮除白色薄膜；葱、辣椒均切丝。
2.另起锅，放入猪肚煮开，加入姜片，改小火煮约90分钟，待熟透后捞出晾凉切丝，与盐、白醋、白糖、辣椒油、料酒一同拌匀
3、锅中放辣椒丝、葱丝、蒜末、花椒爆香后，挑除花椒粒，趁热淋在猪肚上拌匀即可。
三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
1.把鸡清洗干净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，再放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
2.葱、姜洗净切末，蒜切碎，放到小碟子里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。
