1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；
3.将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。
2.将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。
2.取一盆子，放入大白菜丁、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丁另放一净盆中。将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丁上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝。
3.锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
用料：猪肋骨400g、土豆300g、麻辣蒸肉粉一包、盐、料酒、花椒、酱油一小勺、色拉油、豆瓣一小勺；
1.猪肋骨切块，洗干净；打开麻辣蒸肉粉，取出调料包和米粉包；排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包，腌10分钟；
2.土豆去皮、洗净、切块；土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包，加少许盐，搅匀，扑在准备蒸的碗底；
3.排骨裹上上面剩下的米粉，均匀铺在土豆上面；上锅，大火蒸1个小时；出锅时撒上葱花，就搞定了；
