1.将高筋面粉、红糖、盐、杂粮预拌粉，倒入大钢盆中，再分批倒入270cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成团，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面团中。
2.将作法1面团移置桌面上，用力搓揉约1520分钟，直到表面光滑、质地柔软，再将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面团分割成每个各80g的小面团，并分别滚圆。
3.将作法2的小面团，先从正中间，用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵1520分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面团，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
