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2013-09-09展开全部江西菜讲主料突出,制作精细,“原汁原味”以烧、焖、炖、蒸、炒为主特色菜有:豫章酥鸡、 五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、米粉蒸肉、豆泡烧肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南昌炒粉、南安板鸭、贵溪捺菜、萍乡熏肉本回答由地区分类达人 赖岳生推荐已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起匿名用户
2013-09-09展开全部清蒸鱼，即简单又容易做。一、原材料的准备：１、鲤鱼一条（当然其他的鱼也可以，但是不要太大）；２、生姜、小葱（我们赣州本地的最好了，更香些）；３、生抽（觉得颜色更好看，黄黄的，好诱人哦！）４、白酒（其他酒也可代替，白酒效果更好，去腥味）５、生红辣椒（辣椒粉、辣椒油也可以）６、食用油、味精、盐。
二、把鲤鱼清洗干净（一般商贩会给剖好），清洗后，沥干水。２、把生姜、生红辣椒洗净，切成丝状；小葱切成段状。
三、将鱼两边用刀例开，注意距离不要太小也不要太大，一般在１点５厘米的样子；用盘装好；２、放入食盐，我一般是用洗净的手两边擦入盐，使其充分吸收，注意盐不要太多，根据个人口味。３、滴入五至十克白酒，除去腥味；４、放入切好的生姜、生红辣椒丝、葱段；注意位置要摆好看些，这样更加增入食欲。加入少许味精，用鸡精也可，不过，我还是比较喜欢用味精。５、倒入食油，一般是两匙的样子，也不要太多；加入生抽；好了，准备工作一切就绪，端起我点缀的清蒸鱼，闻一闻，啊，真香啊，做好那一定很好吃了，嘻嘻，口水差点流出来了。
四、打开火，在锅中加入水，待水开后，把盘中的鱼放进蒸架上清蒸即可，下面的工作就是等待了————————水开后，用大火蒸５－８分钟就可以了。我是用了８分钟。具体看情况了，注意，不要老是打开锅盖，这样盘中的葱段可能发黄，出锅后就不好看了。
五、时间到了，隆重出锅，诱人口水的清蒸鱼上桌了。可以美美的享受了！本回答被网友采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起匿名用户
