狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，因其制作前，会将土豆切制成狼牙形状而得名。而锅巴土豆得名主要来源于油炸后的状态，外皮一层薄薄的锅巴，外脆里软而得名。
而现在有了更多的形式，如锅巴土豆。口味也更丰富，市场上现在有7-8种口味，比如：
狼牙土豆、锅巴土豆的主料为土豆，经过削皮，再将土豆切成狼牙锯齿状，锅巴土豆切成一坨一坨的。再经过菜籽油炸制，锅巴土豆一定要炸至外表起一层薄薄的锅巴才可以，才能达到外脆里软的口感。
一般市场上除开土豆外，还会加很多酸菜，如海带丝、白菜、木耳等等，加了各种各样的酸菜后，更加丰富了狼牙土豆的口感和营养。
最后告诉大家一个常识，切制好的土豆一定要放到清水里浸泡，因为土豆含淀粉量高，如果不在水里浸泡，长期曝露在空气中，会变色。
