咀嚼之间，让我们寻找存留在味蕾与舌尖上的记忆。品味之余，让我们感受中国美食里的独特魅力。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作工艺精细，用料非常广泛，口味多变，品种繁多。
作为北京最早的湘菜馆之一,马凯餐厅创立于1953年，是由13名湖南人集资改建的。京剧大师梅兰芳先生曾亲自为饭店开张剪彩，溥杰、田汉、齐白石、启功等社会名人也都曾是这里的座上宾。马凯餐厅代表着老北京的湘味，七十多年来，这家餐厅一直坚持传统的烹饪技法，并努力保持着菜品的原汁原味。
厨师行当博大精深。为了能够尽早掌握湘菜的制作技巧，厨师在厨房总是抓住一切可以练习的机会。看上去普普通通的一道菜，想要做的色、香、味俱全，可一点儿都不容易。
