俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的...
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是十分复杂的，其实非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出来，一会在用。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，打开开关，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度时放入豆腐丁，再加上适量的淀粉，翻抄几下，再加入适当的盐、黄豆酱、豆瓣酱，点上一点白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，在快起锅时加入少许的味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，多沾一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。我吃的时候，喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法，吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。
怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉哟，不跟你聊了，一盘麻婆豆腐出锅了，我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，再见！展开我来答
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知道合伙人教育行家采纳数：3558获赞数：71240安徽工程大学社会工作专业，法学学士。安徽、河南等公务员考试、事业单位考试10次以上，面试5次以上。向TA提问展开全部特色食品爆肚：
爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。
羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起
俗话说得好：“民以食为天”。在我们中国各地的饮食都是极其丰富的。在我们家乡新泰，提起美食，就不能不提到吃鸡。“新泰归来不吃鸡”这句话绝非是空穴来风，新泰有各种各样的炒鸡、炖鸡、干煸鸡、风干鸡、黏糊鸡、地锅鸡、光棍鸡等等让人垂涎三尺。
在各种类型、各种做法的鸡里面，我最喜欢吃的就是“光棍鸡”了。有一次，爸爸带我去玩。中午，我们回来后准备去吃饭。我们一边走一边寻找。突然，我发现了一家光棍鸡店。顿时，我的脚仿佛被无形的锁锁住了，眼睛也目不转睛地盯着那儿，爸爸看破了我的心，于是我们就走进了这家鸡店。
我们第一道菜就点了光棍鸡，爸爸点完所有菜后，我心想：“这么好吃的光棍鸡是怎样做出来的呢？”于是，我假装去洗手，走到了厨房门口，想一探究竟，看看光棍鸡是如何做出来的。到了厨房门口，厨师正在里面给葱、姜、青椒切片，然后，他把各种材料和鸡放在锅里炒了一会儿，放了酱油等材料，还加了高汤、盐、药料等东西，炖了好一会儿，又把青椒放了进去，做完后，就给我们装在了一个盆里。
不一会儿，鸡就端了过去，啊！这盆光棍鸡，就像一件完美的艺术品。一块块深红的鸡，一条条翠绿的青椒，还有那红黑色的鸡汤看着看着，我仿佛觉得鸡汤变成了大海，一块块鸡肉变成了一座小岛，而青椒，就变成了岛上那郁郁葱葱的树木。
不一会，我的肚子叫了起来，看了好一会，也该吃了。我先尝了一块鸡肉，啊！太香了！松软的鸡肉入口即化，里边包含的浓汤和青椒微微的辣味令我回味无穷；青椒那独有的微辣味，让我的口舌都爽极了，仿佛整个人都沉醉在这微微的辣味里；而鸡汤的浓香，又让我感受到了一种与众不同的风味
吃完后，我突然想到了一个问题：“这种鸡为什么叫做‘光棍鸡’呢？”于是，好奇心很强的我问了问服务员，服务员回答说；“因为在这道菜里，炒菜不能用母鸡和太老的公鸡，要用适中的草公鸡才行，因公鸡还没娶亲，所以这道菜就叫‘光棍鸡’了。”我恍然大悟。
