我们公司比较小，就两百来人用餐；厨师只有一个，厨工两位；原本一直没有固定菜谱，都是由厨师自主决定。现在公司领导打算固定每周的菜谱，但是遭到厨师的敷衍对待。作为中层行政人员...
我们公司比较小，就两百来人用餐；厨师只有一个，厨工两位；原本一直没有固定菜谱，都是由厨师自主决定。现在公司领导打算固定每周的菜谱，但是遭到厨师的敷衍对待。作为中层行政人员，我不想与厨师闹僵，请问该怎么落实这个事情呢？有没有什么折中的好办法？既能让厨师满意，又不落了领导的面子。请各位帮忙想想，谢谢！
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一个独大，难以控制，两三百号人就听靠一个人吃饭，时间长了，难免会拿架子，这就是症结。
提拔一个厨工做厨师（工资稍微浮动一下或者不变，像你说的这种情况，估计厨师应该是负责采买的吧？就算不是能让他上灶也是对他的一种激励），买菜轮流，让他们互相“激励”；
一种情况就是这个老厨师扔下不干了，不干最好，只要他一端架子说不干，你马上就帮他办手续，“爱娇情的老人”难用，不如不用，用新人更有干劲，花样翻新也快，新人爱表现。
另一种情况就是这个老厨师利用他的私人关系干扰，那你就看他找的是谁？如果对你有影响的话就不要再参与了，吃饭的人又不是你一个，你可以鼓动有实力有关系的人去干这个事，你幕后指挥。给领导办事只能办对不能办错，要是感觉会办错，打早你就别办。不求有功，但求无过。
这是给聪明人用的办法，如果你感觉麻烦，给你说个简单的，想让领导满意，得先让厨师满意，厨师无非就是为的钱，你如果能想办法提高餐费，为他要来钱，或者为他要来采买的权，他有权了有钱了好处落实了，自然会跟你近乎点，你再暗里点他一下，找个他尊重的领导和他最怕的领导，用这两个人的名义，连哄再吓，达到你目的就很容易了。至于成不成就看你会不会弄事了。本回答由提问者推荐已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起
展开全部主要还是钱的问题 厨师不落实菜谱说白了就是从中赚一笔 真要固定了菜谱每顿饭花多少钱都是明确的 厨师没法从中获利
总之这是一个直接涉及到钱的问题已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起
展开全部菜谱的话需要公司领导与厨师的沟通，最好能够进行面对面的沟通交流。
但是，问题的重点不在菜谱而在机制上。可以在菜谱既定的基础上，估算出大体地预算（可以找外部人员进行估算），在预算甚至比预算稍高的范围之内，给予厨师以一定的自由度。也就是说，菜谱一定，钱数一定，你们自己做些调整，剩下的归厨房。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起收起更多回答（1）为你推荐：1 2
