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展开全部用不粘锅来煎；如果普通铁锅，锅要热，油要够，火要小。豆腐先煎一面，不要翻，煎到一面略黄才翻过来。如果普通炒豆腐，则不要经常翻，可以用前后推的方法使加热均匀。你豆腐在煎之前要先撒盐.....这个很关键这样比较结实,不容易碎!!还有放冰箱后的豆腐比较好煎!追问就是铁板的，油够锅也热，火不能小，不然都忙不来了追答多刷油。在煎之前放在冰箱里冻一下本回答由网友推荐已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起热心网友
2014-10-07展开全部耍点油然后要勤翻。。就可以把他外面炸成金黄色的。。再翻过2.3次就可以外脆里滑了更多追问追答追答满意请采纳追问只翻一次的，哪有那么多时间搞啊追答那肯定是不行的加什么东西。。。还是健康重要把！追问小吃的，又不是自己吃追答那也不能只翻一次把要做好小吃。。。就的用心追问都是这样的追答那不成了满意请采纳啊已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起热心网友
2014-10-07展开全部先擦一点油。更多追问追答追问有油的追答我这边。我看别人做的都是抹油追问有抹油已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起匿名用户
2014-10-07展开全部多加油已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起热心网友
