吃饭时，经常会说：“点几个硬菜！”但这所谓的硬菜到底是什么菜，可能很多人说不出个子丑寅卯来
逢年过节或是请重要客人，没有大鱼大肉这些硬菜压桌根本就体现不出主人的热情。现在虽然鸡鸭鱼肉也能称得上是硬菜，但显然没有山珍海味压的住场面
这可以说是一道家喻户晓的东北菜了，尤其适合冬天吃，一锅热腾腾的小鸡炖蘑菇，暖胃又暖心
东北人就喜欢在自家的土炕上热热闹闹的吃上一锅小鸡炖蘑菇，也是招待客人必备的一道菜
一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富
烤全羊是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品，是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩
走油肉是表皮结起漂亮的皱纹，肥瘦相间的完美层次，入口即化，酥烂不腻，搭配水笋和鸡蛋同炖
醋、八角、绍酒、白糖、肉汤、酱油、菜油为辅料制作而成的菜肴，具有咸鲜的口味。
