2014年家庭实用菜谱大全贺岁版(二)_幼儿读物_幼儿教育_教育专区。2014年家庭实用菜谱大全贺岁版(二)
2014 年家庭实用菜谱大全贺岁版 2 水晶虾仁 原 料 青虾仁 750 克，肉皮 1000 克，蛋清 2 个。 调 料 姜、葱、味精各 10 克，水淀粉 75 克，大料 5 克，精盐、料酒 15 克．清水 适量，蒜泥少许，三合油少许。 做 法 1、葱切长段；姜切片 j 肉皮改刀。将青虾仁放入盆内，加精盐 10 克，搅拌均匀，打 入蛋清，放水淀粉，再搅拌均匀，煨好。 2、坐开水勺，把煨好的虾仁用手捻入勺内，见开后捞出备用。 3、坐开水勺，下肉皮，烧开紧透捞出，刮去细毛和粘液，洗净，放入盆内，加葱、 姜、精盐、料酒、大料和清水，入屉蒸 2～3 小时；出屉捞出肉皮，汤用箩过滤后，加味精。 4、虾仁均匀装入小碗内，浇上过滤后的肉皮汤，晾凉后入冰箱凝结即成。改刀装盘， 如三合油、蒜泥佐食。 香菜拌海螺 原 料 海螺 5 个，黄瓜、香菜各 50 克。 调 料 酱油 2 小匙，醋 1 小匙，香油 1 小匙，味精，姜末各适量。 做 法 1、将海螺去硬壳，洗净，切成薄片。 2、将黄瓜洗净，切成象眼片。 3、香菜摘去硬梗，老黄叶，用清水冲洗干将，切成 2.5 厘米长的段。 4、坐开水勺，放人海螺片焯一下，焯透捞出，晾凉，控净水。 5、用黄瓜片垫盘底，放上海螺片，加酱油、醋、香油、味精、姜末，撒上香菜段， 1 / 17 食用时拌匀即成。 特 点 此菜具有鲜香脆嫩，清淡适口的特色。 酥卤鲫鱼 原 料 小鲫鱼 1000 克(每条 200 克)。 调 料 酱油 250 克，醋 300 克，白糖 25 克，精盐 5 克，葱段 15 克，姜片 10 克， 鲜汤 1000 克，植物油 1500 克(实耗 100 克)。 做 法 1、将鱼收拾干净，鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。 2、锅内放入植物油烧至八成热，分次将鱼放入油内炸成金黄色．捞出沥油。 3、锅内垫上铁箅上，铺上葱、姜，摆入鲫鱼，添适量鲜汤，加入调味料，盖上盖。 用中火烧沸改用小火焖 2～3 小时，至汤已不多时，滴入得香油，离火，自然冷却即可。 特 点 香酥味美、骨肉入口即化。 姜末拌海螺 原 料 海螺 200 克，黄瓜 50 克，姜末 20 克，水发木耳 15 克。 调 料 酱油 15 克，醋 10 克，香油、味精各少许，黄酒 10 克。 做 法 1、将海螺洗净，推切成薄片，倒入开水锅里烫一下，捞入凉水里拔冷，装在盘里。 2、黄瓜洗净直刀切片放海螺片上。 3、水木耳用直刀法切小块，然后放在黄瓜片上备用。 4、将姜末．酱油、醋、香油、味精、黄酒对成汁，浇在海螺、黄瓜、木耳上拌匀即 2 / 17 成。 特 点 此菜色彩分明，滋味醇香。 翡翠拌蚬子 原 料 蚬子尖 500 克，小葱 100 克。 调 料 精盐 1/2 小匙，味精 1/2 小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油 1 小匙。 做 法 1、蚬子尖冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。 2、小葱切段，和蚬子尖，精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入 味，装盘即成。 提 示 蚬子尖用开水焯 10 秒钟即可，时间长易老。 特 点 肉质柔嫩，入口清爽，补肝肾，滋阴养血。 芹末蜇丝 原 料 海蜇丝 400 克，芹菜少许，红辣椒丁少许。 调 料 精盐 1/2 小匙，味精 1/2 小匙，辣油适量，白醋少许，葱油 2 小匙，白糖 少许。 做 法 1、海蛰丝用水浸泡一会儿，芹菜摘去老叶，洗净，切成碎末辣椒丁洗净，备用。 2、海蜇丝用水冲洗干净，加芹菜末、辣椒丁和调料拌匀即成。 3 / 17 提 特 示 点 海蜇丝用冰水泡 2 分钟更加脆爽可口。 咸鲜酸辣，口感脆嫩。健脾益气，增加免疫力。 五彩拌鲜鱿 原 料 鲜鱿鱼丝 200 克，黄瓜丝 100 克，红、白萝卜丝各 50 克，青、红椒丝各 50 克。 调 料 精盐 1/2 小匙，味精 1/2 小匙，辣油 1/2 小匙，葱油 1 小匙。 做 法 1、将鲜鱿鱼丝，红、白萝卜丝，青、红椒丝分用开水焯一下，捞出冲凉，备用。 2、将上述材料中加黄瓜丝、调料拌匀，入味即成。 提 示 鱿鱼丝焯 1 分钟后即捞出冲凉，这样可使鱿鱼滑嫩爽口。 特 点 色泽鲜艳，口味清淡。清热散结。 银丝三文鱼 原 料 三文鱼肉 300 克，白萝卜 100 克。 调 料 辣根适量，精盐 1 小匙，味精少许。 做 法 1、将三文鱼肉切小条，白萝卜去皮洗涤干净，切丝。 2、将切好的三文鱼肉条、白萝卜丝，加入精盐 1 小匙，味精少许，辣根适量；拌匀 入味，装盘即成。 提 示 三文鱼肉要新鲜，切条要均匀。调味料也可用糖、醋、盐、味精、料酒、红 油制成，则成酸辣口味。 4 / 17 特 点 脆嫩鲜香，润肤美容，补肾健脾。 三色拌鸟贝 原 料 鸟贝 400 克，青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量。 调 料 精盐 1/2 小匙，味精 1/2 小匙，蒜泥少许，葱油 2 小匙。 做 法 1、鸟贝和青椒块、胡萝卜块冲洗干净， ：待用。 2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入原料焯一下，捞出冲凉，再加调料，拌匀 入味，装盘即成。 提 示 鸟贝焯水时间不能过长，否则易老。 特 点 色泽鲜艳，口味咸鲜。健脾益气，清热利水。 麻辣口条 原 料 口条 1 个，葱花少许。 调 料 精盐 1/2 小匙，味精 1/2 小匙，麻油 1/2 小匙，麻椒面少许，葱油 1 小匙， 辣油 1 小匙。 做 法 1、锅内加水烧沸，放入口条烫 2～3 分钟，取出投凉，用刀刮净舌上苔垢，切去根部， 再用清水洗净。 2、锅内放八清水，加上葱段，姜片，上火烧开，撇去浮沫，放入口条煮至七成熟时 捞出。 3、口条切片，加调料拌匀入味，装盘后上面放一点葱花即成。 提 示 猪口条要买新酱制的，这样做菜口味更佳。 5 / 17 特 点 麻辣爽口，益气补虚，活血。 凉拌海兔 原 料 海兔 500 克，青、红椒 50 克，小葱段少许。 调 料 精盐 3/5 小匙，味精 1/5 小匙，料酒 1 小匙，姜末 5 克，植物油 25 克。 做 法 1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯—下，捞起冲凉， 切段。 2、青、红椒切块，用开水焯—下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘 即成。 提 示 海兔放在开水锅里焯 2 分钟即捞出冲凉。 特 点 色泽鲜艳，口味独特，补肝肾，滋阴养血，提高免疫力。 京葱拌银鱼干 原 料 大葱 50 克，银鱼干 2D0 克，葱花、姜末各少许。 调 料 料酒 1 小匙，味精 1/2 小匙，老抽少许，辣椒面少许，植物油 50 克。 做 法 1、银鱼干用清水冲洗干净。 2、大葱切丝。 3、炒锅烧热，加植物油，放葱花、姜末爆香，加银鱼干、料酒炒一下，再加调料、 葱丝，拌匀即成。 提 示 鱼干要用清水先泡—下再洗净。 6 / 17 特 点 银鱼香辣，干香可口。利肺通阳，健肤美容。 北极贝拌西芹 原 料 北极贝 15 个，西芹 100 克。 调 料 辣根少许，精盐适量，味精 1/2 小匙，蒜泥少许，葱油 1 小匙。 做 法 1、北极贝一切两半。用清水冲洗干净；备用。 2、西芹切片，用开水焯—下，冲凉，和北极贝加调料拌匀，装盘即成。 提 示 西芹放在开水锅里焯 1 分钟即捞出冲凉，以保持颜色翠绿。 特 点 脆嫩爽口，色泽鲜艳，镇咳，清热。 枸杞拌螺片 原 料 螺片 300 克，枸杞少许，黄瓜丁适量。 调 料 美极鲜 1 小匙，精盐少许，味精 1/2 小匙，香醋少许，糖少许，葱油 1 小 匙，辣油 1/2 小匙。 做 法 1、螺片、枸杞放在锅里焯一下水，捞出冲凉，备用。 2、螺片、枸杞中加黄瓜，美极鲜、精盐、香醋、糖、黄油等调料拌匀入味，装盘即 成。 提 示 螺片焯水时间不宜过长，否则易老。 特 点 入口爽脆，营养丰富。对肝肾阴虚，头晕目眩，腰膝酸软有疗效。 7 / 17 凉拌鱼皮 原 料 三文鱼皮 500 克，香菜 50 克，红辣椒丝少许。 调 料 蒜茸辣酱 2 小匙，味精 1/2 小匙，蒜泥少许，葱油 2 小匙。 做 法 1、将三文鱼皮切丝，冲洗干净，备用。 2、备好的三文鱼皮和香菜、蒜茸、辣酱、味精、蒜泥、葱油等调料拌匀入味，装盘 即成。 提 示 鱼皮切丝后要用冰水泡 3 分钟再拌菜。 特 点 咸鲜微辣，鱼皮脆嫩。补气血，益脾胃。 海蜇萝卜丝 原 调 做 料 海蜇丝 400 克，白萝卜丝 300 克，胡萝卜丝少许。 料 精盐 1/2 小匙，味精 1/2 小匙，葱油 2 小匙。 法 1、海蜇丝冲洗干净，用开水焯 1 分钟，捞出冲凉。 2、海蜇丝和白萝卜丝、胡萝卜丝、及精盐、味精、葱油等调料拌匀入味，装盘 示 点 海蜇丝要反复冲洗，用开水焯 1 分钟即捞出冲凉。 味道成鲜，口感爽脆。清热化痰，健胃利尿。 即成。 提 特 8 / 17 彩色海蜇丝 原 调 克。 做 法 1、将海蜇丝洗净，切成 7～8 厘米的长段；将香菜择洗干净，切成 3 厘米长段；胡萝 卜去皮洗净，切成细丝。 2、将海蜇丝、香菜段、胡萝卜丝放在同一容器中，加上各种调味料拌均，腌渍 2 小 时即可食用。 提 示 也可酌加适量细海带丝，一次腌制的量不宜太多。 料 料 海蜇丝 1000 克，香菜 100 克，胡萝卜 150 克。 精盐 50 克，白醋 30 克，辣椒粉 35 克，味精 10 克，姜丝 30 克，蒜泥 20 卤水青虾 原 料 青虾 400 克。 调 料 精盐 3 克，味精 5 克，葱段 5 克，姜片 3 克，料酒 5 克，香料包 1 个(内 装花椒、八色、桂皮、小茴香各少许)。 做 法 1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。 2、锅内放入清水 1000 克，放入香料包、葱、姜、料酒，烧开后撇净浮，煮 20 分钟 即成卤，再放入青虾卤熟。 3、将虾捞出，沥干装盘，撇上葱、姜丝，浇少许卤即可。 提 示 原料要选择鲜活的；卤要清。 9 / 17 醉基围虾 原 料 活基围虾 250 克，香菜少许。 调 料 黄酒 200 克，一品鲜酱油 2 小匙，美极鲜 1 小匙，大红浙醋 1/2 小匙，南 乳汁 2 小匙，白糖少许，胡椒粉少许，葱、姜、蒜切小丁各少许。 做 法 1、活基围虾用黄酒淹醉，备用。 2、把醉后的虾放在盘里，香菜围边，把所需调料放在碗里调匀，和醉虾一起上桌。 提 示 醉虾必须用新鲜的活虾。 特 点 虾脆嫩鲜香，风味别致，补肾壮阳。 卤鲜鱿鱼 原 料 鲜鱿鱼 1000 克。 调 料 红曲粉 50 克，精盐 10 克，白糖 5 克，生抽 10 克，酱油 60 克，葱段 10 克， 姜片 8 克，蒜泥 5 克．植物油 20 克，香料包 1 个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少 许)。 做 法 1、将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干。 2、锅内放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调味料和香料包、红 曲粉，烧开后煮 10 分钟，放入鱿鱼卤 2～3 分钟即可。食用时取出切成条，码入盘内。 10 / 17 酱油肉 原 料 猪后腿肉 250 克。 调 料 酱油 1/2 小碗，料酒 2 小匙，白糖 1 小匙，味精少许，植物油 50 克。 做 法 1、将猪后腿肉洗净，切成 5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片，放在碗内，加入 酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍 2～3 小时。 2、取一炒锅，置火上烧热，加入植物油，待油热后改用小火，将腌渍好的猪肉逐片 放入油中汆煎，煎好一面，再煎另一面。煎熟即可出锅，放入盘内，晾凉即可食用。 特 点 肉片色红美观，肉质细嫩，味道鲜美。 五香肉 原 料 瘦猪肉 250 克。 调 料 精盐 1 小匙，酱油 3 小匙，黄酒 2 小匙，鲜姜 1 小块，葱白 1 根，甜面酱 2 小匙，花椒 10 粒，花生油适量，茴香少许。 做 法 1、瘦猪肉切成 4 厘米见方的小块，用少许精盐与肉块拌匀。 2、鲜姜洗净．切成薄片；将葱白洗净，剖开切成段，待用。 3、取一炒锅置火上，倒入花生油。用旺火烧热，待油热冒烟时，将肉块倒入锅中迅 速翻炒。见肉色变白时，即加入甜面酱、酱油、黄酒、花椒、茴香、葱、姜等，再翻炒几下， 加适量水，盖严锅盖改用小火烧。10 分钟后开盖用铲子翻炒，见汤汁收干时，即盛入盘中， 晾凉即可。 11 / 17 拌肚丝 原 料 熟猪肚 200 克。 调 料 酱油 2 小匙，香油 2 小匙，醋 1 小匙，大蒜头 3 瓣，香菜适量。 做 法 1、将熟猪肚切成 2 厘米长的细丝，放开水中烫—下，捞出，沥干水后放盘内。 2、香菜切除根，摘除黄叶、老梗，洗干净，控干水后切成粗末待用。 3、大蒜头剥去蒜衣，洗净拍碎，剁成泥，放干净的小碗内，加入酱油、醋和香油， 拌匀浇在肚丝上，最后将香菜末撒在肚丝面上，吃时拌匀即可。 特 点 肚丝鲜嫩，清香，味美适口。 肚丝拉皮 原 料 熟猪肚 60 克、拉好的粉皮 50 克、黄瓜 50 克。 调 料 酱油 1 大匙，香油 1/2 小匙，味精、辣椒油、醋、芥末各 1/3 小匙。 做 法 1、将熟猪肚切成细丝，用开水掉一下，捞出投凉，控净水。 2、将粉皮切成 0.5 厘米宽的长条。 3、把黄瓜洗净，切成丝备用。 4、将粉皮条放盘内垫底，上面放上肚丝、黄瓜丝摆在周围，放入酱油、香油、醋、 辣椒油、芥末，食用时拌匀即可。 特 点 口味清香，质脆鲜嫩，香辣开胃。 12 / 17 白切肉 原 料 五花肉或后腿肉 750 克。 调 料 葱、姜各 5 克，料酒、酱油各 1 大匙，香油、精盐各 1/3 小匙。 做 法 1、将猪肉切成 8 厘米宽的肉条，洗净。 2、将皮肉朝上放入锅内，倒入清水(没过肉)，用旺火烧开，撇去浮沫，加葱段、姜 片、料酒，用小火炖约 1 小时，用筷子轻扎肉皮即穿为好。 3、将肉捞出，晾凉后，切成 0.4 厘米厚的片，码在盘中。 4、取一小碟，倒入适量酱油和几滴香油，用于蘸食白切肉。 特 点 制作简单，味道香而不腻。 酸菜拌白肉 原 料 酸菜 100 克．瘦猪肉 250 克。 调 料 精盐 1/2 小匙，白糖 1/2 小匙，大蒜 4 瓣，香油 1 小匙，味精少许。 做 法 1、将瘦猪肉洗净；酸白菜洗净，挤干水，切成 4 厘米长的细丝放盘内。 2、净大蒜剥去外皮，冲洗—下，捣成蒜泥。 3、锅内加 2 碗水烧开，将洗净的瘦猪肉放入，煮熟(用筷子能插入肉块)即捞出，将 熟肉切成 4 厘米长的细丝，放酸菜丝盘内，撒上精盐腌 5 分钟，再加入白糖、味精、香油和 蒜泥，拌匀即可。 特 点 清淡爽口，味鲜。 13 / 17 粉皮拌白肉 原 料 猪腿肉 250 克，绿豆粉皮 2 张。 调 料 精盐 1 小匙，白糖 2 小匙，鲜姜 1 块，料酒 1 小匙，香油 2 小匙，香菜 2 小棵，酱油 2 小匙，大蒜 3 瓣。 做 法 1、将猪腿肉切成两长条；香菜切成小段，鲜姜洗净，切成薄片。 2、取一锅加适量水和 1/2 小匙盐，置火上烧开，将猪肉条放入．加姜片、料酒，盖 上锅盖，煮熟捞出，晾凉，切成薄片，放盘内，加入酱油、香油、白糖，拌匀腌 15 分钟。 3、大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣烂成泥，待用。 4、粉皮切成小菱形，放沸水锅中烫一下捞出，沥水，放入盘内，加 1/2 小匙盐拌匀， 再将腌好的肉片一片片码在粉皮上，撒上蒜泥，吃时拌匀即可。 炝青椒肉丝 原 料 青椒、猪瘦肉、胡萝卜、鸡蛋清、香菜各适量。 调 料 植物油、淀粉、精盐、味精、葱、姜丝、花椒油各适量。 做 法 1、将青椒去蒂、籽洗净，片去筋，切成丝；把猪肉切成丝，把胡萝卜洗净，切成丝； 把香菜择洗干净，切 2 厘米长的段。 2、将肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。 3、勺内加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。 4、将胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫—下，捞出投凉，控净水。 5、取盘，用青椒丝垫底，放上胡萝卜丝、肉丝、葱姜丝、精盐、味精、花椒油，香 菜段，食用时拌匀即可。 14 / 17 菠菜番茄拌肉丝 原 调 许。 做 法 1、将瘦猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丝。 2、菠菜整棵洗净，从根部垂直切两刀(即十字刀)。 3、肉丝和菠菜分别放沸水中烫 2 分钟，捞出，晾凉后，菠菜切成寸段。 4、番茄洗净后用沸水烫一下，去皮，去籽，切成细丝；生姜洗净后去皮，切成碎末。 5、肉丝、菠菜段、番茄丝碗内，加入酱油、姜末、精盐、白糖、香油、味精拌匀即可。 料 料 瘦猪肉 100 克，番茄 150 克，菠菜 150 克。 生姜 1 小块，精盐 1 小匙，酱油 2 小匙，香油 1 小匙，白糖 1 小匙，味精少 芥末肚丝 原 料 熟猪肚 150 克。 调 料 酱油 2 小匙，芥末糊 1/2 小匙，醋 2 小匙，香菜 2 小棵，鲜姜 1 块。 做 法 1、将熟猪肚切成 4 厘米长的细丝，放开水中烫一下，捞出，沥水后放干净的盘内。 2、将香菜根切除，摘去老梗和黄叶，洗净，控干水后切成粗末待用。 3、鲜姜刮皮后洗净，切成姜末待用。 4、将姜末放小碗内，加入酱油、醋和芥末糊调匀成汁，浇在肚丝上，最上面撒上香 菜末，吃时拌匀即可。 特 点 肚丝酸辣可口，芥末味浓，有助增进食欲。 15 / 17 菜心猪耳 原 料 菜心 600 克，熟猪耳 500 克。 调 料 大蒜 60 克，虾酱 45 克，精盐 5 克，白糖 30 克，白醋 30 克，味精 10 克， 辣椒粉 30 克。 做 法 1、将熟猪耳斜刀切成长形薄片。 2、将菜心切两瓣，放入沸水锅内焯一下，捞出投凉，挤干水分。 3、将大蒜切成末，与虾酱、白糖、白醋、辣椒粉、精盐调和在一起成为泡腌调味料。 4、将菜心、猪耳一层一层地码入容器中，两层中间抹均泡腌调味料，泡腌 24 小时即 可食用。 提 示 熟猪耳也可自行加工，即将生猪耳刮洗干净，先焯水，再放入水锅内加葱、 姜、精盐煮熟。 肉丝拌芹菜 原 料 芹菜 250 克，瘦猪肉 100 克。 调 料 料酒 1 小匙，精盐 1 小匙，花椒 5 粒，香油 1 小匙，味精少许。 做 法 1、取锅加水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加 1/2 小匙精盐和料酒，将猪肉煮熟 即捞出，先切成薄片，再对着肉纹切成 4 厘米长的细丝，放盘内，撒上 1/2 小匙精盐拌匀。 2、掰去芹菜的老梗，摘掉芹菜叶，洗净，放开水中烫熟(烫时不宜加盖，不宜烫得太 烂)。捞出、冲凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入 1/2 小匙精盐、味精拌匀。 3、取炒锅烧热，加入香油，待油热后加入花椒．炸出香味后将花椒铲去，将油浇在 芹菜丝上，扣上碗焖 10 分钟即可。 16 / 17 酱萝卜拌肉丝 原 料 小酱萝卜 50 克，猪里脊肉 100 克，葱头 1 个小葱 2 根，鲜姜 1 块。 调 料 精盐 1/2 小匙，料酒 1 小匙，鸡蛋清 1 个水淀粉 2 小匙，花生油 3 小匙。 做 法 1、将酱萝卜切成细丝，放凉水中浸泡 30 分钟，捞出，沥水。 2、猪里脊肉切细丝，放碗内，加精盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀。 3、葱头切成细丝；葱切段，鲜姜去皮，洗净切成细丝，备用。 4、取炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后倒入肉丝，滑透拨散，即将肉丝铲起。 将葱段、姜丝和葱头丝放入锅内煸炒几下，倒下肉丝、料酒、味精翻炒几下，盛入盘内，上 面撒上酱萝卜丝拌匀即可。 猪肝拌豆芽 原 料 新鲜猪肝 100 克，绿豆芽 50 克。 调 料 干海米 1 小匙，精盐 1 小匙，酱油 2 小匙，醋 1 小匙，淀粉 1 小匙，白糖 1 小匙，鲜姜 1 块。 做 法 1、将绿豆芽摘根，挑去豆壳，洗净，放开水中烫—下，捞出，沥水晾凉，放盘内，撒 上少许精盐，拌匀，腌一会儿。 2、猪肝切薄片；淀粉放小碗内，加少量水调匀，倒在猪肝片内拌匀，再倒入开水中， 用筷子拨散，烫熟后捞出，即放在凉开水中漂凉，捞出沥水，撒上少许精盐拌匀，放在绿豆 芽上。 3、海米洗净，用少量开水泡软，捞出，撒在猪肝上。 4、将鲜姜去皮，洗净，剁成细末，撒在猪肝上，再撒上白糖，浇上酱油、醋、香油， 拌匀即可。 17 / 17
