不需要门脸，也没有招牌，客厅做店面，卧室做棋牌室，隐身于民宅高楼……近几年，家庭私房菜馆在各地悄然流行起来。成本低、门槛低，吸引了越来越多的人加入家庭私房菜馆“大军”，虽然其一定程度上解决了不少人的就业问题，但目前仍处于管理“真空地带”。有业内人士表示，家庭菜馆面临着食品安全、扰民、逃税等诸多问题。
华灯初上，青海省西宁市城西区香格里拉城市花园小区的一家私房菜馆又到了一天中最热闹的时候，厨师在灶台前煎炸烹煮，老板娘忙着端茶、摆凉菜，招呼客人。“我们这里一天最多接待三桌，客人需要提前两天预订，主推青海特色风味的家常菜，需要提前采购最新鲜的食材，熟人朋友都认可，节假日常常忙不过来呢。”老板娘赵女士说。
在河北省石家庄市做生意的高先生近两年来成了家庭私房菜馆的常客。“一次偶然的机会和朋友在私房菜馆聚餐，菜品清淡有特色，环境幽雅安静，以后谈生意都选在这样的地方了。”他说。
一户百余平方米的住房，有的房主自己经营，有的被开餐馆的经营者租赁，省去了各类税费开支。
相对于其他餐馆，家庭私房菜馆运营成本低廉，成为许多城市下岗工人、青年创业者谋生的重要渠道。
今年23岁的小于当私厨火锅的老板已经一年有余，大学毕业后一直没有找到满意的工作，和父母商量后，她利用家里闲置的一套房子，与男朋友一起开起了火锅店。记者看到，客厅里放了六张大小不同的桌子，厨房门口竖起了一张卡通图案的屏风，阳台上种满了绿色植物，悠扬的音乐缓缓流淌，相比外面嘈杂的火锅店，小于的私厨火锅充满了“小清新”的感觉。
“虽然流水不能跟大火锅店相比，但每天都有客人，人多的时候父母亲戚都来帮忙，我男朋友负责采购，全家齐上阵，上个月纯收入近8000元。”小于说起自己的私厨火锅信心满满。
近年来，家庭私房菜馆越来越多地出现在很多城市的住宅小区中。“这已经成了餐饮业的新业态。”西宁市食品药品监督管理局餐饮许可监管处处长赵继军说：“去年对西宁市的家庭私房菜馆进行了一次摸底调查，目前登记备案的已有180余家，而实际存在远远大于这个数字。”
