下面来给大家介绍上海特色美味菜肴，狮子头，是在上海菜中比较有名的一道菜肴，受全国各地人们的喜爱，也会寻求一些做法，想要来学习怎么做的！下面给打结介绍介绍最正宗的上海菜，素红烧狮子头，让你仔细深刻的了解到上海菜的独特魅力之处。第一道菜 ；素红烧狮子头，材料，面粉，莲藕，胡萝卜，香芋，豆腐，姜，白砂糖，盐，胡椒面，老抽，醋。先把莲藕，胡萝卜洗干净切丝，把香芋煮熟后和豆腐一起剁碎加盐，胡椒面，面粉，搅拌均匀，锅中烧水将调好的料搓成圆形在锅中过滤一下后再沾面粉，锅中烧油将面粉团煎至金黄捞出晾干，然后锅中再烧油放糖炒融化后加入老抽，醋，水，姜，炸好的面粉团翻炒1分钟后焖5分钟即可。
蛋包饭是上海中的特色美食之一，火遍全球，深受大家的喜爱，还将鸡蛋皮和香喷喷的炒饭很美味的结合了在一起，味道美味，再配上一碗鲜汤，生活那算是美滋滋的呢！在许多的大学食堂中，都是能够看见它那美味的身影的，是不是每每看到那么多的人在排队，宁愿等待片刻也要尝上一口，可见它的诱惑是相当的大。
第二道菜 ；蛋包饭，材料，鸡蛋，米饭，黄瓜，腊肠，胡萝卜，火腿，洋葱，葱花，淀粉，番茄酱，盐。先把胡萝卜，黄瓜洗干净去皮切丁，锅中烧油将胡萝卜，黄瓜丁翻炒1分钟下米饭，火腿，腊肠，盐，翻炒均匀盛出，鸡蛋打入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中刷一层油把鸡蛋倒入锅中小火慢煎，煎熟后加入炒好的米饭用勺子将蛋包起来，挤上番茄酱撒上葱花即可。
五花肉是来自猪肋排和肥瘦相间的部分，有嚼劲又不油腻，是挺多人中意的肉食物，平日里如果吃腻了爆炒五花肉和东坡肉，可以尝试五花肉小排，用莲藕做“骨架”，不过不用担心啃骨头的问题，一块“排骨”就能直接下肚，既方便又美味。
第三道菜 ；五花肉，材料，五花肉，鸡蛋，莲藕，生抽，醋，冰糖，蒜，盐，淀粉，番茄酱。先把莲藕洗干净去皮切条，五花肉洗干净切块，五花肉把切好的莲藕给包裹住，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，五花肉在鸡蛋液里过滤一下再裹上淀粉，锅中烧油将肉卷放入锅中煎熟捞出，锅里油再烧热下蒜炒香后倒入番茄酱翻炒至香味飘出再倒入肉卷焖15分钟即可。
毛笋烧肉可能只听说过或者是都吃过，但是对于如何做毛笋烧肉这道美味佳肴，相信还是有很多人并不是很熟悉，主要是因为对于毛笋比较陌生。
第四道菜 ；毛笋烧肉，材料，毛笋，猪肉，葱姜蒜，冰糖，青花椒，辣椒，桂皮，茴香，盐，老抽，料酒。先把毛笋去皮切块，锅中烧水将毛笋煮上2分钟捞出晾干，猪肉和毛笋切一样大小，也是一样放锅中煮上2分钟捞出晾干，锅中烧油把猪肉放下去炒出油渍后加入葱姜蒜，桂皮，茴香，辣椒，花椒，翻炒出香味后倒入酱油，毛笋，料酒，冰糖，盐，大火烧开加入少许水在转小火慢熬2个半小时即可。
肉松是我们平时都经常吃到的一种小吃， 而肉松不仅可以放在粥里，还可以放到饭里面、面包里面，这样做小朋友都非常喜欢吃，肉松一般都是在超市买回来。
第五道菜 ；猪肉松，材料，猪肉，海苔，葱姜，盐，生抽，料酒。先把猪肉洗干净，锅中放入猪肉，水，葱姜，料酒，大火煮开后把白色泡沫盛出倒掉再转小火慢熬1个半小时后捞出冷透，再用保鲜膜包起来用锤子打碎后再用手撕开，装碗中加入生抽，白砂糖搅拌均匀后放微波炉里烤5分钟拿出撒上海苔即可。
