豆腐，非常普通又便宜的食材，由于豆腐是豆制品，富含植物蛋白，所以，豆腐也是千家百户很喜欢的食材，煮汤也好，做菜也好，都有很多人喜欢。豆腐和肉末的口感都很鲜嫩，豆腐带着一点肉的鲜美，透着一丝剁椒的香辣，惹味又嫩滑。
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
1、豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，只需切到豆腐的2/3处即可，不要切到底，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
2、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
4、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；
5、上面要根据肉的情况确定时间，肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的线、把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
