中国人自古讲究“民以食为天”。在大唐鼎盛之时，疆域辽阔，经济鼎盛，军事强大，丝路畅通，多元文化汇聚长安，其中当然也不乏丰富多彩的美食文化。
今天就让我们跟着剧中主人公，“长安第一美食博主”张小敬，一起领略“舌尖上的长安”。
水盆羊肉，是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃，以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城水盆羊肉最为地道，最为悠久。懂行的人都知道，水盆羊肉一定要大清早去吃，才能赶上头汤，其品汤清、味鲜浓、肉酥烂。
之所以叫“水盆羊肉”不是因为盛放肉汤的碗大，而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺，多用大水盆做盛汤器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。
只吃水盆羊肉是吃不饱的，这时候就需要来2个月牙饼。刚出炉的月牙饼，皮酥里软，中间还哈着热气。一个饼就着汤里的羊肉吃，另外一个饼掰碎了泡在碗里，让饼吸收了汤汁，沾点羊油辣子，真是香辣入味，越吃越香。
在唐朝，羊肉还有一种吃法，那就是烧烤和炖煮。剧中突厥狼卫围着火炉烤肉的场景，让人看了只想去撸串。被小茴香包裹着的羊肉串，经过炉火的烤制，滋滋的冒着羊油，一口从尾撸到头，满嘴留香啊！看来撸串从唐朝就开始流行了～
而长安吃货张小敬则比较偏爱炖羊肉。一盘子连骨带肉的炖羊排，直接上手撕着吃。
始创于从民国十二年（1923年），到现在已经有九十年代的历史。如今也已经传承到了第四代。一定要吃酱牛肉和腊牛羊肉！肉质紧实，却入口酥烂。料味和盐味适口，牛肉香很浓，肉不是很咸，可以空口吃。
胡饼其实是波斯人发明的食物，经丝绸之路传入长安，可以说是个“洋气”的美食。唐代的胡饼是在炉中烤制而成的，上面撒着胡麻，里面也可以包馅料，大体上也就类似现在的芝麻烧饼。
其实现在买不到叫胡麻饼的烧饼了！不过西安当地资深吃货推荐了这个类似的高炉烧饼。
这是一种泥炉子里烤出来的烧饼可以在饼里夹上卤鸡蛋，和特色网状的豆制品花干。
除了大家熟知的西安美食biangbiang面、油泼面、臊子面，这次要找来推荐这碗荞麦做的“饸饹”。饸饹本来是压面的工具，专做适合于没有小麦面粘性大不能按普通方法做成面条的面类。
这家店，传了三代，开了80多年饸饹都是现点现压，新鲜汤头酸辣，有素菜和臊子两种
火晶柿子是西安市临潼区的历史名优特产，成熟期在10月下旬。古文中是这样描写火晶柿子的：“赤如火，凉如晶，皮薄似纸”，果子通红通红的，个头也不大，皮很薄，不费什么劲就能剥下来。
鲜红的肉汁，嘴对着用劲一嘬，那冰凉光滑的柿肉穿过喉咙很顺溜地到了胃里。特别是饭后来两个当甜品，别提多舒坦了！
像煮汤一样烹茶可以说是唐朝的标志了。茶用锅煮，还要加盐。甚至能尝到葱姜、花椒、大枣、桂皮、橘子皮薄荷叶等各种味道。
刘老虎是糊辣汤公认的扛把子。即使是街边小店，也经常排起长队！和河南的胡辣汤不同
西安的糊辣汤里底层是本地人最爱的。自己手动掰的泡馍，汤料里则是满满的牛肉丸。
羊肉泡馍端上来极其浓郁厚重，咸香味直冲鼻腔！小块的馍吸饱了汤水后韧劲香味俱佳
宁夏滩羊肉软嫩，膻味较轻！店家普通款也很是豪爽放了很多大块软烂的羊肉。吃的时候别忘配上店里的糖蒜和特制的辣椒酱。
他们家的甑糕，枣和豆子加的很多！红枣和豆子的香甜气息渗入到糯米中，香甜可口，还有着糯米微微的劲道。又有红枣的微酸，好吃又不会很甜腻～
以前看日剧韩剧总是被里面的美食给“喧宾夺主”～这回，终于轮到我国产片翻身啦！看了这么多款“长安（西安）美食”，你对哪款最感兴趣呢？