正值“中年”的方便食品行业如何实现跨越式发展？由中国食品科学技术学会主办的第18届中国方便食品大会昨天在京召开。
数据显示，2017-2018年上半年，方便食品制造业完成主营业务收入3921.24亿元，同比增长10.3%。今年1至6月利润同比增长17.25%，较食品制造业平均利润5.4%的增速高出11.8个百分点，特别是方便面行业销量增长4.5%，从低价竞争到全面提质，进入到高质量发展。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授发布了2018年中国方便食品行业六大创新趋势。孙宝国院士指出，以方便面、冷冻食品、挂面为主的传统行业正在最大程度减少“工业味儿”，使产品回归传统与天然。
“地方小吃”实现传统食品工业化，各种尽显异域风情和地方特色的经典风味，在方便面、冷冻食品和咸味香精调味料等领域纷纷呈现，
“互联网+餐饮”迫切需求兼具“营养、安全、快捷、标准化”的方便食品，冷冻食品行业率先抓住机遇，比对消费需求，研发出一系列与厨师手工制作相媲美的家庭美食，
如：南方家家逢年过节必备的黄金蛋饺，已由工业化生产替代了厨房繁琐的制作过程，如今分分钟即可呈现于眼前。
方便食品行业不断推出兼具营养与美味的创新产品，最大程度减少“工业味儿”，使产品回归传统与天然。
如：方便面行业以工艺革新创制蒸煮面，最大程度保留了中国传统煮面条的营养和口感。挂面行业通过新工艺向面体中添加新鲜蔬菜、杂粮以及天然营养物质，以满足人们对营养健康的诉求。
为满足不同消费群体对产品的个性化需求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品研发，
如：为迎合素食潮流，推出以“素”为亮点的素拌面、素香精，以精准的定位聚焦市场中的特定群体。
方便食品行业在产品创新中多方位多角度融入了时尚元素，丰富产品品类，并为人们忙碌的生活增添了饮食的乐趣。
如：只要一杯水就能吃上的自加热火锅和凉拌即食面，无水冲泡就可享用咖啡和茶的压片糖果，即冲即饮的铁棍山药粉等新型方便食品。
当前中国方便食品机械装备业的创新重点聚焦于增效、环保、高速和稳定，为中国方便食品机械装备业提升自动化水平，进一步向智能化方向发展奠定了重要基础。本报记者 杨滨
素食、轻断食、代餐粉……为了养生、为了减肥，越来越多的人开始信奉这些做“减法”的生活方式。吃素有哪些利弊？轻断食、代餐粉的减肥方式可取吗？
北京市科学技术研究院营养源研究所的专家指出，选择素食可能意味着会摄入更多的膳食纤维、益生元和维生素，这些物质对于保证肠道的菌群平衡，补充部分基础营养也是有一定帮助的。此外，对于体重肥胖或超重的人来说，短时间的吃素是有一定好处的。
但是，很多人长期吃素后会出现营养缺乏的情况。“有的人吃素后感觉精力不足、脸色黯淡，这是因为饮食结构太过单一，蛋白质、维生素、矿物质的摄入量不足造成的。还有一部分人虽然吃的都是素食，体重还是不下降，是因为食物里却包含了油炸类食物，或者在烹饪过程中高油、高盐、高糖，热量控制不住，只控制肉类摄入，是不能控制体重的。”
专家提醒，纯素食者更应该注意自己的饮食结构。“全素不应仅仅是只吃主食和蔬菜水果，还要保证营养的均衡，六大类人体必需营养素摄入一定要全面，数量要达标。”
素食期间，谷物一定要和豆类搭配食用，谷物中缺少必需氨基酸赖氨酸，豆类中含有丰富的赖氨酸，搭配之后，氨基酸模式才会比较平衡。还有一部分人虽然全素但是会吃鸡蛋，也是一个非常不错的选择。
市食药监局昨天通报，10类食品共497批次样品中，有5批次样品不合格。针对这些不合格食品，市食药监局已要求食品经营者所在地食药监部门依法对其进行立案调查。涉及外埠的，已将不合格食品情况通报了当地食药监部门。 此外，针对市场监管总局抽查发现的
2018年2月28日讯，新学期开学之际，为保障校园食品安全，市食药监局昨天启动为期一个多月的专项检查，重点检查学校食堂及校园周边食杂店、便利店、小超市、餐厅等，同时还将从严查处来源不明、不符合食品安全标准的“五毛零食”。 新华社图 昨天，市
2017年12月9日讯，自明年1月1日起，本市将选取不同产品类别、不同规模、不同许可事项的食品生产企业实施食品生产许可全程电子化，并为符合条件的企业发放电子证书。“每个企业都有一个惟一的电子签章证书核验身份”，市食品药品监督管理局昨天表示，
2017年10月10日讯，最近，读者张先生在超市里看到了一款自发热食品，不需要烧热水，能自己加热，几分钟的时间一碗热腾腾的饭菜就好了，食用起来也十分方便。不过，张先生也发现，有人说自发热食品容易发生危险，操作不当的话，喷出的热蒸汽会烫伤自己
2017年8月8日讯，第四届北京世界食品博览会将于8月30日至9月1日，在北京中国国际展览中心（新馆）开幕。本届总展览面积将达到35,000平方米以上，现场将有来自超过30个国家和地区的超过700家参展商同台展示，除了迎来俄罗斯、土耳其、西
2017年7月14日讯，食品在生产煎炸过程中，油的质量好不好是消费者所担心的。如何保障油品的质量安全？记者今天了解到，“食品加工用油全程质量控制体系”已通过评审并正式对外发布，该项目将对方便面用油进行全过程控制。 尽管方便面油炸的时间只有1
2017年7月14日讯，早就听说亦庄有个“卖进口奶粉”的ET保税直购中心，但一直以为只卖奶粉，自己没需求，也就没去过。后来才知道，这家店不止卖奶粉，只不过因为妈妈们对奶粉要求高，这家店对进口奶粉承诺“保真”，而在妈妈圈知名。既然还有其他商品
2017年7月7日，江苏鸿轩生态农业有限公司与泰州市梅香食品有限公司战略合作签约仪式在鸿轩农业上海总部举行。 在此次战略合作签约仪式上，鸿轩农业董事长徐鸿飞先生与梅香食品董事长陈维德先生签署了战略合作协议，鸿轩农业拟并购梅香食品百分之六十的
2017年7月6日讯，国家质检总局近日发布5月未予准入的食品化妆品信息，其中有5款日清方便面因含有未获检疫的鸡肉成分、大肠杆菌超标等原因被销毁。 据质检总局介绍，今年5月，全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的食品451批、化妆品
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