中医历来都有“药食同源”的说法，意为医药与饮食属同一个起源。在我们的生活中，有很多常见的食物具有“药性”，是日常生活保健必不可少的“天然药物”。
最近风靡全国的“舌尖上的中国”道出中国食材的丰富，这也为我们进补提供了多样的选择。
常用药食两用的食物有：蜂蜜、山药、莲子、龙眼肉、枸杞子、生姜、菊花、绿豆、芝麻、大蒜、花椒、山楂等。
本期继续请药学部副主任药师孙浩为大家讲解花椒、山楂这两种养生佳品的食疗秘法。
花椒为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮及种子入药，果皮称为花椒，种子称为椒目。《本草纲目》：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气以热。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，制风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。花椒辛温，归脾、胃、肾经。有温中止痛，杀虫止痒的功效。椒目苦寒，归肺、肾、膀胱经。功能有利水消肿，降气平喘作用。
花椒为辛辣味香料，也是五香粉主要原料之一。是家庭必备的日常调味品，有特殊强烈的香气，味麻辣而持久，促进唾液的分泌，增加食欲，能去除各种肉类等食物的腥膻气。以鲜红、光艳、皮细、大小均匀，无杂质者为佳。因产地不同，花椒有秦椒、川椒、汉椒、巴椒、蜀椒之称。还有大花椒、青椒、大红袍、红椒、狗椒等别称。花椒、大茴、肉桂、茴香等天然调味品都有一定的毒性及诱变性，可以少量使用，但不宜多用。由于，以上这些药性辛而温热，尤其是有内热者，大量使用会造成便秘，胀气等症。
山楂因味酸而涩如楂子，故称山楂。天津百姓称之为红果。为我国的原产植物，它是蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实。《本草纲目》：“化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛”。山楂药性，酸、甘，微温。归脾、胃、肝三经。在中药处方中，经常能见到“焦三仙”的药名，其中一仙即为焦山楂，与焦麦芽、焦神曲组成焦三仙，为调理脾胃，治疗食积的一组良药。在临床上还可以治疗泻痢腹痛，疝气痛。还可治疗产后瘀阻腹痛、恶露不尽或痛经、经闭等。
中医认为，山楂只消不补，健康人群食用应该有所节制，平素脾胃虚弱的不宜多食，儿童过多食用会导致营养不良、贫血等。尤其是处于牙齿更替时期，更不宜贪吃山楂及山楂制品。由于山楂有活血化瘀的功效，孕妇、月经期妇女应慎用。多食山楂可引起胃酸过多，过量食用可造成胃石症或小肠梗阻。
山楂虽非名贵果品，但其营养价值很高。含有维生素C、维生素B2、钙、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、有机酸铁等。其中维生素C含有量，比猕猴桃低，比柑橘类高2~3倍，比苹果的高十几倍。含维生素B2仅次于杏，与香蕉相当。钙的含量居果品之首。
