第二步，剥掉毛豆的皮，不用准备的太多，需要的量就可以，在锅中加上适量的水，待水开后，放入毛豆，烫上两分钟的时间就可以，同时将虾仁清洗干净
第三步，在炒锅中加上油，待油热后，放入切好的姜丝爆香，有香味后，放入烫过的毛豆滑炒一下
第四步，准备好这些后，大米粥也差不多煲好了，在煮熟的粥里面放入处理过的虾仁和毛豆，继续煮到虾仁熟即可，在出锅之前加上少量的盐调味，搅拌均匀就可以出锅了
烹饪小技巧：1、我们在购买虾仁的时候，一定要选择大小相近的，这样在烹饪起来才能够使得虾仁均匀受热，成熟之后的虾仁老嫩能够一致
2、我们在市场上购买的虾仁大多都是速冻食品，而有的人在解冻的时候，就会直接倒上开水解冻，或者是在水龙头下面冲，这样的方法都是不正确的，应该在常温下自然解冻，这样才不会影响虾仁的口感和形态
