随着生活节奏的加快,在家里做饭的时间越来越来越少。但是总在外面吃,花钱多不说,还不健康。抽时间给家人做几顿饭吧,一家人热热闹闹的凑在一起,将柴米油盐的生活过出诗意。
材料:精选五花肉、雪菜碎、生姜、葱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉、八角粉、蒜子、小米椒、色拉油、辣椒粉、葱花
1、锅上火,下雪菜碎干炒均匀,倒出备用;锅下色拉油烧热,下雪菜碎炒香,加辣椒粉调味。
3、锅下色拉油,烧至四成热,下五花肉炸至表皮金黄色,捞出控油,切片,加姜、葱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉和八角粉拌匀,入锅蒸30分钟。
4、锅入色拉油烧热,下蒜子、小米辣炒香,下炒好的雪菜和五花肉翻炒均匀,撒葱花即可。
1.肉切片,倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟,香菇温水泡好,切丝。水留着最后倒入汤内;
5.然后放入木耳,香菇炒一下,放入香菇汤在放入一些开水,锅中水开后放入黄花,打入鸡蛋花,在炖煮10分钟放入5克盐就可以出锅了。
用料:肉馅、大葱、姜、蒜、西兰花、料酒、香油、盐、五香粉、蚝油、淀粉、生抽、老抽、白糖、醋。
2、注入少量热水浸泡一会做成葱姜水,做肉丸不能直接把葱花和到馅里,因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相,所以我都用泡好的葱姜水和馅;
3、肉馅加入一个蛋清,少量淀粉,五香粉,盐,料酒,生抽,蚝油,香油顺着一个方向搅拌;
4、调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。继续一个方向搅拌至上劲。可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲;
5、搓成小肉丸,全部搓好备用。一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀;
8、改成大火,待油温升至八成热时,放入丸子复炸至外表成金黄后捞出控油,第二次大火炸是将丸子外表炸酥;
9、另起锅倒入少量油爆香葱蒜后倒入肉丸,加入料酒和少量水避免干锅。倒入调料汁翻炒均匀挂糊即可出锅;
10、西兰花事先洗净切小朵用淡盐水焯熟过凉,围着盘子摆一圈,我肉馅里没加菜,西兰花是解腻的,而且蘸着肉丸的汤汁吃也很美味。