本报讯（首席记者张晓华）为了多赚钱，“黑心”商贩用压力泵在牛肉中注入了自来水。昨日，太原市动物卫生监督所执法人员在五龙口一带查获来自文水县的准备上市出售的“注水牛肉”。这是近几年省城市场又一次查获的数量较大的文水“注水牛肉”。
动监人员兵分三路，对城区肉类市场进行了突击检查。在五龙口周围市场，执法人员发现，来自文水县保贤村的牛肉全部未经检疫。这批牛肉跟常见的色泽深红色的牛肉不太一样，有光泽、发白，看上去很好看。用手指在牛肉的表面上一摁，牛肉组织就立刻渗出水来。动监人员介绍说，从现场检查情况看，这批牛肉肯定注了水，“注水牛肉”好看不好吃，口感没香味，因为纤维组织被破坏了。而当动监人员向货主查验屠宰检疫票据时，货主称这是在老家文水县自家院里宰杀的牛，并未经过检疫就拉来五龙口一带销售。货主承认在屠宰过程中注了水，每头牛注水量达10公斤至25公斤。
此外，执法人员在检查摊主韩某的冷库时，还发现两筐冒充牛肉进行销售的猪通脊共62.5公斤。
对此，动监部门对查扣的782公斤牛肉、25公斤驴肉依据《中华人民共和国动物防疫法》相关规定，当即予以全部查封，并给予货主严厉的经济处罚；没收销毁韩某经营的62.5公斤猪通脊，并予以从重处罚。
太原市动物卫生监督所负责人说，为了杜绝文水不合格牛肉产品进入省城市场，该所曾多次致电文水县农业局并坐车赶往文水当地研究对策，但太原市动监部门的“一厢情愿”收效甚微。面对文水不合格牛肉偷偷运到省城市场销售的问题，一方面他们将通知文水当地负责屠宰检疫的部门加大监督检查力度，把好源头关；另一方面，从现在开始，太原市动物卫生监督所将展开密集的市场监督检查行动，让文水“问题牛肉”没有上市销售的机会。
