其实说到这个云吞面，这个可是广州人最喜欢吃的一种面了。它是上个世纪五十年代的时候才刚刚兴起来的一种面食了。但是一直延续到现在来说，也是让很多人百吃不厌的美食。云吞其实就跟咱们北方人这边的馄饨看上云很是相似的。它采用的制作方法就是烹调，还有小料这一说。所以光在这个制作工艺上来说就是有所不美的。其实我们今天要说的这个广州云吞面所使用的主要用料就是鲜虾，还有猪肉这两种馅子。所以说吃起来也是很美味的，同时也是很鲜美的。所以也正是因为这个原因，都会让它成为了广州地区的一个有名的小吃了。
其实如果说你对广州人了解的话，你不难发现，广州人吃面的话，就是吃的这个爽劲。同时汤底也不能太过马虎了。各种面店里都会想着办法让自己的面更加有味道，更加独特。但是老字号里面的汤，一般就是猪骨头汤，还有大地鱼，还有一些鲜虾头之类的汤了。基本上就是这些东西熬成的了。制作的时候可是很讲究的，火候也是很讲究的，不过我们在家里制作的时候，也可以，只是没有老字号里面的做法讲究而已。
我们先来看食材方面都有哪些。我们要先准备好两斤左右的高筋面粉。还有两只左右的鸡蛋，再加上两钱左右的盐，还有四量左右的水就行了。我们制作的这道美食口味方面是咸鲜的。那么它的制作工艺主要还是煮着做的。一般来说在家里做这道美食的话，会消耗我们一个小时左右的时间的。它的制作难度是普通的难度。如果说你对这种美食没有什么研究的话，也是可以看看就能学会的。现在我们要把刚才准备好的面放到一个盆子里面，之后在中间的地方弄出一个洞来。
再从这个洞里面加上刚才准备好的鸡蛋，蛋清和蛋黄不用分开就行。再把盐水放进去。不过我们要把它搓均匀了才行的。再使用机器均匀地把它们打薄一些。这个滴皮一般是要薄一些的。用广州人的话来说就是，薄如纸的程度才算是合适的。这样还会高度透明的。等到我们发现它们已经高度透明的时候，那么这个就是上等的吞面皮了。我们再把它切成方块样的样子。之后就把刚才包好的云吞包起来。再自己去打面就行了。我们的云吞要选择比较好的猪肉。
一般是选择七分瘦肉的，三分肥肉的肉类会比较好一些的。现在我们就要把猪肉切成指鸽的样子，再把它放上一些调味料。云吞面的烫用猪骨，大地鱼，还有虾子等等煲上差不多四个小时的时间就行了。我们在煮这个云吞面的时候，千万不要使用太滚烫的水，其实就是我们平时所说的虾眼水就可以了。我们现在就可以把这个云吞面放下去了。之后再盛出一大碗的热腾腾的云吞面就可以美美地享用了。
其实在这个时候，我一般还会给自己准备上一些小葱绿。毕竟这样吃味道还是有点淡的。特别是对于我个人来说，我是个口味比较重的人。所以不管什么时候，只要是我来做这个道面食，那么小葱花，也就是小葱绿是肯定要有的。而且还要多多准备一些。否则的话，我会吃不过瘾的。其实现在也有很多人不知道这种吃法，加上小葱末末之后，会让这道美食的香味更加的浓郁一些，还能更下饭呢。所以建议大家，在家里做的时候，不妨也这样试一下。
广州有很多好玩的旅游景点以及特色美食小吃，赢得了很多外地游客的好评。广州粤菜比较出名小吃也是很好吃
广州十大小吃：蒸肠粉、 薄皮鲜虾饺、艇仔粥、云吞面、双皮奶、沙河粉、酥皮鸡蛋挞、荷香糯米鸡、蚝皇叉烧包、干蒸烧卖，
1.蒸肠粉：广州蒸肠粉是很多外地游客去广州必吃的一道小吃，很多小吃店和茶楼以及餐馆都有销售。肠粉是广州人早餐必吃的美食，味道香滑可口，薄如纸，配菜多为生菜，味道还不错。
2.薄皮鲜虾饺 ：广东的虾饺比较有名，皮薄、爽软味道鲜美好吃。很多早茶食客必点的一道特色美食，选用新鲜的虾制作成馅，鲜美异常非常好吃，广州很多茶楼和酒家都有销售这道美食。
3.艇仔粥：艇仔粥是广州十大小吃之一，这道特色美食比较受欢迎是广州本地人喜欢吃的一道美食，艇仔粥以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥，位于荔湾和东堤西濠口。这道美食用料丰富味道鲜美深受很多食客好评。
4.云吞面：云吞面是广州特色小吃，在北方这个叫馄饨。广州的云吞味道还不错，南方的云吞有了自己独立的风格，在做法和味道上面和北方的馄饨还是有一定区别的。
5.双皮奶：双皮奶是一道美味的甜品，很多都吃过这道甜品。主要是用水和牛奶作为原料，其状如膏颜色洁白口感细腻嫩滑非常好吃，双皮奶也是比较受欢迎的一道小吃，口味甜香清淡。
6..沙河粉：沙河粉是很多人都吃过的一道大众化的特色小吃，最早是产于广州沙河镇而得名。炒河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑比较有特色的一道小吃，正宗的炒河粉做法比较讲究，做出的口感韧而爽滑。
7.酥皮鸡蛋挞：蛋挞很多人都吃过，广州的酥皮鸡蛋挞也是比较好吃的，制作出来的蛋挞色泽金黄，味道可口是广州十大小吃之一，成为了广式糕点中比较经典的一道美食。
8.荷香糯米鸡：这道小吃是粤式饮茶必备的点心，这道美食可以作为主食 也可以作为菜品。据说糯米鸡起源于解放前广州的夜市，之前是用碗盖着蒸熟而成，后来商贩为方便肩挑出销售，所以改成了荷叶包裹的糯米鸡。
9.蚝皇叉烧包：蚝皇叉烧包是广州比较有名的小吃，蚝味混合叉烧香味味道松软可口，选用肥瘦适中的叉烧作馅然后包皮放在蒸笼内蒸熟而成，有一股叉烧的香味，味道还不错。
10.干蒸烧卖 ：干蒸烧卖是广州人喜欢的早点之一，味道鲜美爽口不腻。很多酒家和餐馆有销售。干蒸烧卖分为猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种，味道鲜香爽口，肥美不膻。去广州旅游的朋友可以品尝一下。
