当你来到内蒙古这个地方的时候，别光顾着去玩，具有浓厚地域文化的美食也是一道风景，不容错过哦，美食加美景才是不同凡响的旅游。
提起内蒙，人们会说那里有牛、羊、还有大草原，说的一点儿不错，今天要和大家分享的就是来自美丽的大草原上的一种草原红牛，在内蒙当地它是一种多见的品种，但因其肉质鲜美，口感醇香，被人们所青睐，由于当地牧草丰富，位于鄂尔多斯境内，许多牧民在自家牧场上散养该牛，而且这种牛肉在市场上近些年来一直保持在30元以上一斤的黄金价格，由此可见牛肉的品质，俗话说物以稀为贵，今天就让小编带大家走进农家小院，了解一下当地有哪些关于牛肉的美食传说吧！
我们说最原始的做饭方法能够保证食物的口感，走进小院里，映入眼帘的就是一个用大油桶制作的炉子，据说是烧柴的，要我说呀，这当地的农民就是是了不起，总有办法找到合适的烧火炉具，接下来我的父亲就要做他的拿手美食了，油炸肉丸子，早已准备好的食材，就等着下锅炸制了，据了解丸子的做法大多相似，主要是牛肉的口感和炸制过程不同，北方四季分明，尤其到了冬天特别冷，所以优质的肉食能够增强人的体质，抵御严寒。
首先要把事先准备好的植物油倒入锅中加热，等油温合适，用小勺取一勺肉馅放入锅中，炸至七分熟就可以出锅了，因为时间过长会影响口感，取盆捞出，待其自身热量挥发，至完全熟透，看得我直流口水，刚熟了一个，我就迫不及待的去品尝，吃到嘴里的感觉是那种纯正的牛肉香味，有点吃牛排的感觉，但又比牛排的味道鲜美，特别好吃，肉质特别细腻、松软，可以说是特别的香。
说了这么多那么丸子的做法究竟是从哪里来的呢，下面就给大家讲个故事吧：据说,在进朝廷的科考中，有一个名叫张九龄的考生，参加考试后得到皇上的赏识，招为驸马，就在此时他的家乡遭遇水灾，父母不知去向，张九龄几经周折派人去找，都杳无音讯，直到张九龄成婚的日子才得知父母健在，于是派人去把他们接到身边，共同生活，张九龄很高兴，就让厨师做一道菜，以示庆祝，厨师做了一道菜拿来，张九龄不解，为什么盘子里是四个圆圆的球，厨师机智的回答道：这代表老爷您家里的四喜，其一、您参加科考被皇上赏识，其二、您被招做驸马，其三、您又找到父母与其团聚，实为三喜，真乃喜上加喜，故作这四圆，以表心意，张九龄大笑说：就叫它“四喜丸子”吧，故流传至今。
