今年都快24了，还不会做菜呢？觉得挺没面子的，我连最基本简单的拿刀都不会，刀切什么的都不得法，真是太难堪了！想请教下各位刀切的时候，怎样的拿刀姿势算是正确的呢？刀刃与菜倾斜...
今年都快24了，还不会做菜呢？觉得挺没面子的，我连最基本简单的拿刀都不会，刀切什么的都不得法，真是太难堪了！想请教下各位刀切的时候，怎样的拿刀姿势算是正确的呢？刀刃与菜倾斜多少度才合适呢？各种调料，素材的搭配，调味品加多少合适等等的介绍！像我这样的对于烹饪什么也不懂，啥都不会，该从何学起呢？有没有这方面的书籍呢？里面能涉及到怎么用刀，怎么切菜，怎么做菜等等之类的比较系统全面的烹饪书籍呢？还请大家给予指点！谢谢各位了！
我尝试着做过几道菜，可切菜的时候超慢，有几次还差点切到手指，哎！切的黄瓜片、西红柿等，切的薄的薄厚的厚，薄厚不一，总是掌握不好那个尺度，怎样拿刀，倾斜多少度切，还是直刀切菜，这个真不懂！我没有别的要求，只是希望能像正常的会做些简单的家常菜就好！首先应该解决的就是刀功，我不奢望一开始能有多快，只是希望切菜可以大小、薄厚一致就成！（当然，在不切到手指和用刀方式正确的情况下）展开我来答
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推荐于2017-11-25展开全部如果只想是做做家常菜，完全可以自己在家学习，切菜没有专业的书籍，而大多数书籍偏向于理论知识，想要切好菜，只有自己多练习，可以拿着萝卜经常练习，孰能生巧。做菜的话，可以在网上找视频观看，像川菜天下视频网，其实，做菜只要掌握了基本的一些调味方法，就能变化，多尝试才能找到感觉，调味没有固定的调料数据，现在做菜讲究的是一种心境。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起热心网友
2013-06-27展开全部刀工是经过长期锻炼出来的，不是经过指点就能学会。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起
幸福味道，新东方制造！2018-11-30学中餐、西餐、西点、小吃，就来郑州新东方烹饪学校向TA提问展开全部可以去学校有专业的老师进行教学的已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起
汇集天下名菜，培养厨师精英2018-11-01新东方烹饪教育创办于1988年，隶属于全国著名的新华教育集团，是中国烹饪教育第一品牌。向TA提问展开全部如果有味老师教你，你会学的更快，做的更好已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起
