家常菜谱1000例下饭菜谱家常菜做法

2020-07-03 14:41

  炸豆腐肉丸准备好原材料(西兰花本来是打算烫着吃摆盘周围滴,可是后面却完全没想到了)。

  清蒸黄花鱼的做法1黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;2蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;3姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;4蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;5葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;6将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。

  黄焖鸡翅的做法做法和步骤1准备:1、鸡中翅正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟;2、干香菇用温水泡软,洗净后切块;3、木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块;4、青蒜切段;2做法: 1、锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香2、倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色3、放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子4、大火烧开后,转成小火,焖制15分钟5、最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可清炒虾仁的做法材料:虾仁;蔬菜(随意);姜丝;盐;料酒;味精;糖 1剥虾壳的时候,从头数第二节,从那里先剥开,然后往两边一抻拉开,虾壳就很容易脱开了,而且能保持完整。

  当然这个要保证虾比较新鲜,如果有些软的虾,外壳不够硬了,那就不会这么容易剥了。

  2虾仁去掉虾线就可以直接做菜,不过为了让虾仁更好看一些,还可以把从中间片开,只留尾部一段相连,这样做出的虾仁就会卷起来,像花一样。

  4锅中放入油,油热后放入姜丝炒出香味,姜在烹虾时是最好的调料,可以去除虾的一些腥味,而且让虾味更鲜。

  6放入切好的黄瓜片,清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜,黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。

  7今天我搭配的是黄瓜,当然,你也可以用其他的搭配,味道都一样的好,虾仁采用了水焯后再炒,这样用油量可以减少很多,当然,你也可以采取上浆的方法直接用油滑炒。

  8优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。

  烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

  二千多道菜的做法(不收藏会后悔的二 1、松子玉米 2、香辣虾 3、老坛子凤爪 4、泡椒泥鳅 5、农家鱼 6、辣子肥肠 7、自腌咸蛋 8、糯米腊肉卷 9、松松软软的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒盐排骨 松子玉米(图解) ...展开 二千多道菜的做法(不收藏会后悔的二 1、松子玉米 2、香辣虾 3、老坛子凤爪 4、泡椒泥鳅 5、农家鱼 6、辣子肥肠 7、自腌咸蛋 8、糯米腊肉卷 9、松松软软的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒盐排骨 松子玉米(图解) 成功之作 需要的食材: 甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。

  这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!!!! 锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。

  俺是用以前就炸好了的松仁,所以没有过程图,而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。

  3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。

  炒好的玉米! 4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了) 贴心小提示: 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一点的就可以了。

  2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉米粒和松仁的缘故,基本上是甜香味的。

  3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图) 海白虾若干,背脊开边。

  主要的配料 干辣椒,花椒若干 姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

  锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。

  出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放) 姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许 快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。

  老坛子凤爪(图) 记得几年前妈妈来深圳,我回家吃饭,一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪,心里直嘀咕,想是煮的白水凤爪,醮调料的吧,可又没找着调料碗,夹了一个咬一口,啊,怎么这么爽口,妈妈笑着说,是用老坛子里的泡菜水泡的,啊!难怪这好吃呢,我太喜欢了,妈妈看我这么喜欢,就经常做,放冰箱里,我爱边看电视边啃,真是幸福的日子呀……… 做法:把凤爪洗净,放开水锅里煮不超过十分钟,用筷子能穿透就可以了,捞起过凉开水,放保鲜盒里,舀入老坛子里的泡菜水,淹过凤爪,顺便捞几个泡辣椒,再切点西芹片一起泡,放冰箱里两小时后就可吃了。

  辅料:蚝油1大勺,葱丝适量,老抽1小勺,盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

  3.油烧热,放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下,加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水,小火烧烩5分钟。

  特点: 冬菇的特点是素、鲜、香,但有的人不喜欢冬菇的浓香,但正是这种香给冬笋回味。

  注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧..... 泡椒泥鳅(图解) 主演上场! 泥鳅(清水养了两天去头腹,水时几滴油)。

  做法: 1、泡椒山椒姜蒜切末, 2、锅内放油下材料1炒香 3、下泥鳅煸炒片刻 4、倒一点泡山椒的水、料酒 5、放醪糟 烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂,我就稍微多烧了一会。

  泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜,据说还美容养颜(现在什么都要加上美养颜?) 再介绍一个给小孩子或者老年人的做法,豆腐豆浆泥鳅 油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒,掺入豆浆,烧开后加豆腐煮熟即可。

  农家鱼(图解) 作料如下: 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,姜如果能够使泡椒那就更完美了,呵呵,烧鱼尤其是农家风味的,在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

  做法: 先煎鱼,好多人怕这个环节,因为很容易被溅起的油烫到,让鱼粘锅,煎出来鱼皮支离破碎,其实只要准备工作做好,这些都不会发生,首先鱼洗好后要晾一下水气,之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干 另外煎鱼的锅一定要洗干净,先开火把锅烤干,熄火稍微晾凉后,用生姜把锅擦一下,让锅里有一层姜汁,再开火倒油,油温热后,把火调低,不要太大,这时候把鱼放下去,慢慢煎就可以了。

  锅内另外倒底油,将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒,然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖,下葱、蒜。

  18道简单家常菜的做法 一:素炒木耳 1.木耳泡发后洗干净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用; 2.然后就是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,鸡精调味,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的辣椒,味道才更好! 二:牛骨海带豆腐汤 材料:牛骨海带豆腐大葱盐 做法:牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面的油会凝固,这样就能很轻易的把汤里的油撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再加入嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤. 三:咸鱼蒸土豆 材料:土豆500g咸鱼100g香葱姜片 做法:1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用; 2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右; 3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可. 四:彩椒炒鸡腿肉 材料:鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片. 做法:锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. 五:豆角鸡腿肉 材料:豆角去筋洗干净,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀; 做法:热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用;锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入豆角红椒,翻炒至豆角变色加盐调味,少炖一会儿,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒均匀即可出锅.ps(炒豆角前加少量水是为了使炒出来的豆角颜色好,避免烧糊. 六:辣椒芹菜 材料:芹菜洗干净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,辣椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的,开胃. 做法:接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下辣椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可. 七:减肥双丝 原料:土豆500克,海带150克,葱,蒜,盐,米醋,酱油,辣椒油适量 做法:土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水。

  葱切丝,蒜去皮压成泥. 以上原料混合均匀,就成啦! 八:香辣排骨 方法很简单,就是用豆豉,辣椒,蒜头粒,少许盐,油,和香辣酱,酒,醋,麻油少许,腌洗干净的排骨,腌15分钟后放少许面粉下锅蒸! 九:香芹腊肉 材料:香芹一把、胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.) 香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 做法:锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可. 十:丝瓜粉丝汤 材料:粉丝丝瓜、鲜虾仁、姜末 做法:1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了. 十一:辣炒红薯苗 材料:红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油 做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎 2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。

  十二:培根金针蘑卷 材料:金针蘑、培根、香葱、泰式甜辣酱 做法:用培根把洗干净的金针蘑,香葱段卷起来,用牙签固定,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,非常好吃. 十三:炒年糕 材料:年糕条、韩式辣酱 洋葱、香菇、盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的) 做法:1.洋葱切小条,香菇切条,年糕条备用; 2.锅里加油,烧热后倒入洋葱、香菇,炒香后倒入一碗水煮开 3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不时翻炒以免粘锅 4.当汤汁粘稠时,加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至浓稠即可. 十四:南瓜百合蒸 材料:小南瓜一个去皮 做法:从南瓜的三分之一起切开成两大半,去瓤,将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状,然后口朝上放在一个大碗里,一定要保持南瓜的半圆形;鲜百合洗干净,另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟,扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了 十五:裙带菜豆腐汤 材料:裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤 裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块;豆腐切成方块; 做法:锅里放一点点油,烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开; 把所有的材料都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少量的白胡椒粉,出锅即可. 十六:豆豉蒸腊肉 原料:腊肉,豆豉 做法:豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃. 十七:干贝万年青 原料:干贝、万年青 做法...

  我例一些我自己的菜单给你吧,我是一个月到半个月轮一次的,这样营养吸收均衡,也不会吃腻,省得不知道买啥菜好,非常适合夏日。

  5.西红柿炒蛋6.青椒炒豆腐干7.豆腐烧白菜8.羊肉烧蒜苗(我是去超市买那种包装好下火锅用的那种)9.木耳炒肉片或者鸡肉就更好吃啦(补血和铁的哦,自己去超市买点干的木耳,用水发泡20-30分钟就可以了)10.西芹炒肉片(你喜欢的话还可以加几根小天椒进去的)11.鱼腥菜炒蜡肠12.清炒葫芦瓜(放点罐装雪菜进去炒非常好吃)13.苦瓜炒鸡蛋14.干炒土豆丝(加点辣椒好)15.豆鼓凌鱼炒通菜(也叫空心菜)暂例这些吧....我的饭类也告诉你吧,我是为了吸取营养和好吃,呵呵一般煮米饭,我喜欢加一点其它东西进去的,好吃又减肥。

  1.红豆饭(放红豆前泡半天最好,或者提前晚上泡好)2.番薯饭(紫心红薯最好,又好看又好吃)3.玉米饭(我放的是超米买的玉米碎,也可以放新鲜的进去)

  白糖烧来,再投全部原料柿子草菇 原料:西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45 制法:1、将油菜叶治净焯水; 2、西红柿去皮,切去根部挖出内瓤开口朝下、发酵粉制成面糊;2,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡;2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒,胡萝卜,改中火收汁,冬笋、冬菇、味精煸炒,勾芡后装入西红柿内即可 干烧冬笋 原料:冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 制法:1、冬笋切片,虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色;3、锅留底油、盐、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出、冬笋治净切成丁,烧开后用小火煨10分钟,沥水后拍干淀粉抖散,用龙眼,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤:1,颠两下装盘、胡萝卜切丁,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,至汁尽油清时装盘即成 龙眼虾仁 原料:鲜蘑菇250克 龙眼:象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许 制法:1、将萝卜洗净去皮,切成长片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,码在油菜叶上,草菇治净下4成熟的油中略炒,再加料酒。

  清汤萝卜燕 原料、蛋清、淀粉、用葱末呛锅、红樱桃围边即成;2,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末、将蘑菇剪成虾形,捞出入汤盆中;3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精、素鲜汤、酱油、白糖,捞出抹上香油,摆在盘中、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克 水发冬笋15克 制法 展开

  酸菜鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 酸菜鱼的制作材料:主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。

  教您酸菜鱼怎么做,如何做酸菜鱼才好吃 1、锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

  4、同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。

  川味水煮肉片的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 川味水煮肉片的制作材料:主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗 教您川味水煮肉片怎么做,如何做川味水煮肉片才好吃 1、买里脊肉300克。

  (时间长了肉片就不好吃) 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)。

  鱼香肉丝 DIY大厨:文怡 菜系及功效:川菜 家常菜谱 口味:鱼香味 鱼香肉丝的制作材料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,分2次使用) 鱼香肉丝的做法步骤 做法: 1)将猪里脊切丝。

  将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

  3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

  4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

  在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,都不一样了哈。

  将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。

  烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。

  倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

  鱼香茄子的做法(川菜) 鱼香茄子: 鱼香茄子是鱼香味的烧茄子,鱼香是川菜中知名度很高的味型,代表菜肴是鱼香肉丝,鱼香肉丝据说是餐馆点菜排行榜的NO.1,可见其受欢迎程度。

  鱼香味是用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜等调料,营造出咸鲜微辣还有点酸甜的口味,因为最初这些调料是用来烧鱼所以得名鱼香味,后来发展为一种味型,用调料营造出一种味觉想象来,这境界实在是高。

  很多朋友觉得鱼香味不是很好掌握,甜一点、酸一点都不是那个味了,其实做好鱼香味有几个关键点的,首先要用四川产的泡红辣椒,鱼香味里重要的是泡菜味,酸和辣的味道都来自于泡菜,所以选用优质的泡菜是做好鱼香味的关键;其次是姜、葱、蒜不可少,四川人烹饪注重调料,在烹制鱼的时候因为去腥所以更是会用足姜、葱、蒜;再有就是醋、酱油和糖的比例,醋不要太多,不然酸味会压住泡菜的香味,具体比例在菜谱中的材料中有注明。

  材料: 长茄子2个约500克 葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml) 做法: 1、茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。

  5、煮20分钟(大火10分钟,中火10分钟),捞起 6、油要多放点,大范围的润一下。

  7、油热后土豆下锅,不断翻炒,并用锅铲底部碾碎土豆(初步的样子) 8、土豆差不多成泥后,放入适量的盐和味精,并洒上葱花。

  原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。

  ③大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

  ④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

  ) 2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油 (这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。

  有人喜欢水发的味道足,有人喜欢新鲜的嫩滑,随你的选择了:) 二、蚝油青菜,做法同上,普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可. 三、蒜蓉青菜,做法同炒普通青菜,在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。

  以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒,尽量少放油盐,尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。

  【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄,鲜嫩醇香,美味可口,驰名南北。

  【原料】 主料 鸡蛋200克,又烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。

  调料 大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。

  【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。

  (3) 炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟。

  菜谱名称 鲜味罗宋汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 请阅 基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮,切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量 1.将清水煮至沸腾,加入所有材料,煲约一小时。

  麻婆豆腐 做法:1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

  2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

  3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

  回锅肉 做法:1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。

  5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。

  鱼香肉丝 做法:1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;2、葱姜蒜洗净切丝备用。

  4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

  5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

  糖醋排骨 做法:1、排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;2、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;4、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

  番茄炒蛋 步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。

  2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。

  等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。

  3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。

  清炒四季豆 步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。

  2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。

  3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下 皮蛋瘦肉粥 步骤:1、准备工作:淘米,干净后加水浸泡一下,加一两滴油。

  同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁,炒的步骤应该不用写了吧?稍微炒一下就可以了,把血水什么的炒掉。

  3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度,快好的时候加肉丁和皮蛋丁,再煮一会,加适量盐。

  炒的过程当中可以自己试试看熟了没有,因为具体多长时间我也不太记得了,就记得挺久的。

  5、加鸡精,翻炒均匀 蚂蚁上树 做法:1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。

  小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇这道菜,是最地道的东北菜,不光是在东北为大家所喜爱。

  小鸡分量在 750克到1000克左右、蘑菇100克,最好是松蘑和松树丁蘑。

  备好调料:豆油、葱、姜、干红辣椒、花椒、大料、陈皮、酱油、料酒、盐、糖。

  准备好之后,就点火把铁锅烧热,放入少量豆油,待油6分热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、酱油后再略为翻炒,然后加入花椒、大料、陈皮、干红辣椒、盐、糖、料酒等,加入适量水中火炖20分钟左右后倒入蘑菇,中火继续炖30分钟即可上桌了。

  东北家常菜谱-酱香烧小土豆的原料:新鲜小土豆300g,肉末50g,东北大酱两大勺,香菜50g东北家常菜谱-酱香烧小土豆的做法:1)小土豆洗净(不用去皮)切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄2)香菜洗净切段,大酱加少许水搅匀3)把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散4)倒入大酱炒匀5)加水与菜齐平,大火烧开转小火6)待汤汁浓稠,洒入香菜炒匀即可家常豆角烀饼配 料: 豆角,土豆,鸡腿,面粉。

  面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和盐,然后卷起来接下来就是炒豆角了。

分享到:
文章评论 · 所有评论
评论请遵守当地法律法规
点击加载更多
© 2016-2018 12小时新闻网 http://www.12hnews.com/ 中国互联网举报中心
违法和不良信息举报:lobtom@163.com