外国人不吃，主要是无法接受猪血的制作过程，新鲜的血液凝结成块，居然能变成食物。而中国人却非常爱吃猪血，毛血旺、鸭血粉丝这些，令人垂涎欲滴。
猪血其实和清肺并没有什么联系，因为任何食物经过嘴巴进入身体之后都会经过消化道，之后进入小肠进行吸收。而我们所说的环境污染物质，特别是PM2.5等物质其实是作用在肺部，根本不会相遇，更何谈清肺的作用。
吃血补血、以形补形，是中国人的传统观念。其实，吃猪血并不能转化成人的血液。
其实归根结底，猪血的主要成分是水，其他血液里的蛋白质。猪血的蛋白质含量是4.3%，而牛奶的蛋白质含量仅为2.8～3.4%。
猪血确实是一种比较好的蛋白质来源，同时富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙。
猪血含铁45毫克,较肉类高出100倍。因此，对于贫血的人，无论是缺少蛋白质，还是缺铁，猪血真的可以起到一定的补充效果，所以猪血是可以补血的！
与此同时，猪血的脂肪、胆固醇含量都比较低，可以说是一种非常健康的蛋白质来源，对高尿酸和痛风患者是适宜的。
此外，猪血容易滋生细菌，如果不能冷藏保存，加温时间不够，可能会面临健康风险。
