豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，美容养颜、补血养气，要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可常吃豆芽。豆芽炒鸡蛋是一道营养丰富、富含蛋白质和氨基酸的健康美味，鸡蛋的嫩滑加上豆芽的爽脆更是口感的绝妙体会，常食大肚子平了，皮肤水灵灵。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
朝天椒中有辣椒油调肠胃神经，促进自然消化能力，肠胃正常蠕动，和胃疏通肠道，能健脾胃，促进食欲。朝天椒暖气暖经，疼痛的四肢百骸可以得到调理改善。朝天椒能够促进骨髓细胞新生，白细胞显著得到提升，服用后抵御住白细胞减少问题。
