农村的野外野生生物种类有很多，作为人类，要感谢自然馈赠的一切，在汲取自然赐予人类的食物的同时，还要学会珍惜和保护，不滥砍，滥伐，滥采。
近来年，人们养生的观念越来越强，农村野外的野生物就成为了新宠儿，天然、健康、绿色，实在是难得的养生佳品。在春夏季节是野生物生长的最为旺盛的时候，农民们就会带上篮子，到山里面去寻找野味。
昨天笔者到乡下的外婆家里探望，中午时分，外婆就拿出了一个方便袋，里面放着一种菌类干货，边打开袋子边说“这可是难得美味——羊肚菌，你外公夏天的时候进山采挖的，晒干了之后保存起来，中午做了吃”。
羊肚菌是农村山里的野味，有“素中之荤”的美称，别看它不起眼，价值比黄金还贵。羊肚菌是一种珍稀食用菌的品种，表面形似羊肚，故而得名于此。
在我国的江苏、吉林、浙江、北京、湖南等多个省份都有分布，虽然分布的范围广泛，可是总体而言数量稀少，珍稀而珍贵。即使是在山区，也很难见到，要到海拔2000-3000米处的高山上才有机会见到。在阔叶林处的路边、果园地、草地、小河旁都有可能出现，以5-6月份为最多。
“素中之荤”的美称也不是浪得虚名，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体所需要的18种氨基酸和8种维生素，与牛奶、肉、鱼的营养相当，国际上称它是“健康食品”之一。
营养价值高，难怪价格堪比黄金。通常100克的羊肚菌就要200元左右，一斤就上千元，是非常昂贵的了。看似单价高，要是了解了采摘的农民的辛苦，就不会这么认为了。为了寻找羊肚菌，通常老农要先走3个小时左右的路程，才能到达目的地，之后开始寻找采摘，一天能采到半斤就已经很多了。
目前，市场上见到的羊肚菌多数都是干货，味道比鲜的还要醇厚，用羊肚菌做的汤是酒红色，营养也全都在这上面。返回搜狐，查看更多
