】随着食品及餐饮行业发展和市场消费升级的不断变化，消费者对食品餐饮的健康、营养、安全提出了更高要求。作为食品工业重要的奖项之一“中国食品健康七星奖”也正在根据市场需求和产业发展的变化，进行着调整和创新。据了解，第八届七星奖将启用全新评选体系，而第七届七星奖已增设新秀奖，目的是为了鼓励和展现新生品牌为中国食品行业做出的贡献。
日前，第七届中国食品健康七星奖颁奖典在上海隆重举行，并圆满结束。据相关人员介绍，此次有27家食品及餐饮企业从众多参选品牌中脱颖而出，分别获“健康引领奖”、“品质卓越奖”、“管理体系奖”和“优秀实践奖”四项大奖，包括养乐多、味全、永和、旺旺、玛氏、猴菇米稀、李锦记、星巴克、麦当劳等等，涉及饮料、豆制品、糖果、调味品、咖啡等领域，有力地推动食品工业朝着健康、营养、安全的方向持续发展，满足消费升级需求。
据了解，该企业凭借其坚持严格的源头和产品品质管理，透过乳制品GMP、乳制品危害分析与关键控制点和质量管理体系等先进的食品安全管理体系的认证获此殊荣。另外，该企业了解到市场对冷藏饮品的口味、质量和新鲜度的需求，其以超高的冷链技术攻克重重难关，比如克服国际物流路程的低温运输，确保产品在5天的运输路程中无失温的风险，从而保证乳品的风味口感与品质安全。
据悉，该企业凭借其在饮食创新方面的优异表现荣获此项大奖。笔者了解到，该企业生产的猴菇米稀的配方源自中医健脾养胃经典方参苓白术散，再结合先进的工艺、技术，以“热食”的形式为人们提供更加符合传统中医养胃习惯的早餐。猴菇米稀正好解决了当下某些人群因生活压力大、饮食不规律等因素造成的“胃不好”现状，引领食疗新潮流。
李锦记荣获“健康引领奖”，该奖项是对其在坚持食品安全、倡导健康饮食等方面的高度肯定。笔者了解到，该企业所推出的薄盐生抽、薄盐醇味鲜等酿造酱油，迎合消费者与市场需求，并成功倡导“低盐健康生活”，符合当下“减盐、低糖、少油”的消费趋势。此外，每款产品均保证从原料种植、采购，到生产、流通、储存直至销售等环节的严格控管，确保“舌尖上的安全”。
笔者获悉，养乐多的品质保证来自于覆盖全产业链的质量管控。从原料进口、菌种培养、调和、容器成形、充填、出库到出厂的每个环节，该企业遵循严格的生产工艺和监控，实施高标准的质量管理体系，始终将产品品质与食品安全作为企业命脉，保证每一瓶产品的高品质要求，从而确保消费者饮用安全。
民以食为天，食品安全与满意服务是永和大王始终的追求。据了解，该企业从产品的源头开发到餐厅操作，都进行系统化管理。坚持每一个产品的黄金标准，实现产品品质一致性的目标。另外，在永和大王，每个门店都配有一个豆浆制坊，每一杯豆浆都是经过控温环境下8小时的黄豆浸泡和4个小时新鲜研磨，从而保证豆浆的口感与品质。
据了解，玛氏通过优异的质量管理流程和成熟的供应链体系受到业内认可，脱颖而出二度上榜获得该项食品安全行业的荣誉。一直以来，该企业都致力于完善供应链管理体系，严格把控食品从生产到流通环节的质量和安全。与此同时，其还建立了全面的产品追溯及召回体系，从工厂内部的产品批号到端到端的产品都力求100%的可跟踪和可追溯。
中国食品工业经历从高速增长到稳固提升，从食品安全向营养健康过渡的重要时期，这也是七星奖从诞生到逐渐成熟的七年。七星奖一直倡导“预防为主”、“过程控制”等理念，承载着推进食品安全进步及引领食品产业升级的重要使命。希望获得“第七届中国食品健康七星奖”的企业继续牢牢守住食品安全的底线，把控产品质量安全关，在提升产品品质的同时关注营养健康方面研究，才能更好地满足市场消费升级需求。
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